Alkohol aus Getreide ist eine gereinigte Form von Ethylalkohol (Ethanol) aus die Destillation von fermentiertem Getreide. Das Ethanol wird produziert durch Fermentation von Zuckern im Getreide durch Hefe vor wiederholter Destillation oder Rektifikation. Der Begriff "Getreidealkohol" kann verwendet werden, um jedes Ethanol zu bezeichnen, das aus Getreide oder einem anderen landwirtschaftlichen Erzeugnis hergestellt wird Herkunft (wie in Bier oder Wodka) oder es kann reserviert sein, Alkohol zu beschreiben, der zu mindestens 90% rein ist (z. Immer klar).
Getreidealkohol ist eine farblose Flüssigkeit mit der chemischen Formel C.2H.5OH oder C.2H.6Ö. Getreidealkohol wird als "neutraler Alkohol" angesehen, was bedeutet, dass er keinen zusätzlichen Geschmack hat. Die meisten Leute würden sagen, gereinigter Alkohol hat einen medizinischen Geschmack und einen leicht chemischen Geruch. Es ist brennbar und flüchtig. Getreidealkohol ist ein Depressivum des Zentralnervensystems und ein Neurotoxin. Ethanol
ist die Art von Alkohol, die in alkoholischen Getränken vorkommt und als Freizeitdroge verwendet wird, aber auch als Lösungsmittel, Antiseptikum, Kraftstoff und in verschiedenen industriellen Anwendungen.Auch bekannt als: Everclear (Markenname), Century (Markenname), Gem Clear (Markenname), reiner Alkohol, absoluter Alkohol, EtOH, reiner Getreidealkohol (PGA), reine neutrale Spirituosen (PNS), rektifizierter Spiritus, rektifiziert Alkohol
Warum Getreidealkohol nicht zu 100 Prozent rein ist
Getreidealkohol wird üblicherweise mit 151 Proof (75,5 Vol .-% Alkohol oder ABV) und 190 Proof (95 Vol .-% ABV oder etwa 92,4 Gewichtsprozent Ethanol) abgefüllt.Die 190-Proof-Version ist in vielen US-Bundesstaaten und an anderen Orten verboten, da es für Menschen als zu einfach angesehen wird, mit dem Produkt eine Alkoholvergiftung zu bekommen. Es gibt keinen 200-prozentigen (100 Prozent ABV) Getreidealkohol für den menschlichen Verzehr wegen azeotrop Effekte während des Destillationsprozesses. Durch fraktionierte Destillation kann Ethanol nur in einem Gewichtsverhältnis von 96 Alkohol zu 4 Wasser konzentriert werden.
Um Ethanol weiter aus Getreidealkohol oder einer anderen Quelle zu reinigen, muss ein Mitnahmemittel wie Benzol, Heptan oder Cyclohexan zugesetzt werden. Die Zugabe bildet ein neues Azeotrop, das einen niedrigeren Siedepunkt hat und aus Ethylalkohol, Wasser und dem Mitnahmemittel besteht. Wasserfreies Ethanol kann durch Entfernen des niedriger siedenden Azeotrops erhalten werden, jedoch durch Verunreinigung durch das Mitreißmittel macht den Alkohol für den menschlichen Verzehr ungeeignet (ganz zu schweigen davon, dass reiner Alkohol von selbst ist hochgiftig).
Bei niedrigeren Drücken (weniger als 70 Torr oder 9,3 kPa) gibt es kein Azeotrop und es ist möglich, absoluten Alkohol aus einem Ethanol-Wasser-Gemisch zu destillieren. Dieses Verfahren (Vakuumdestillation) ist derzeit jedoch nicht wirtschaftlich.
Natürlich kann Getreidealkohol durch einfaches Hinzufügen von a weiter gereinigt werden Trockenmittel oder unter Verwendung eines Molekularsiebs, um das Wasser zu entfernen.
Getreidealkohol und Gluten
Es gibt einige Meinungsverschiedenheiten darüber, ob Getreidealkohol unter irgendeiner Definition Probleme für Menschen mit Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit verursacht oder nicht. Aus chemischer Sicht enthalten Whisky (normalerweise aus Roggen hergestellt), Wodka (normalerweise aus Weizen hergestellt) und Everclear (normalerweise aus Mais hergestellt) aufgrund des Destillationsprozesses kein Gluten.Es gibt jedoch Berichte über Probleme mit Menschen.Wenn eine Reaktion auftritt, kann dies auf eine Kontamination in der Verarbeitungsanlage zurückzuführen sein oder darauf, dass dem Produkt wieder ein Getreideprodukt zugesetzt wurde. Das Gluten-Zein in Mais wird normalerweise von Menschen mit Zöliakie gut vertragen, daher sollte Getreidealkohol aus dieser Quelle in Ordnung sein.Alkohol aus einer anderen Quelle wie Trauben oder Kartoffeln bietet eine weitere Option.