Wie man ein italienisches Menü liest

Wenn Sie in den nördlichen Regionen Italiens wie der Laghi-Region von Como und Garda und den südlichen Regionen wie der Amalfiküste und waren Sizilien, Sie wissen, dass die Elemente auf den Speisekarten des Restaurants nicht ganz gleich sind und an einigen Stellen möglicherweise vollständig lokalisiert und in einem geschrieben sind Italienisch das ist nicht Standard

Das liegt daran, dass jede Region Italiens und oft sogar einzelne Städte ihre eigenen haben piatti tipicioder traditionelle Gerichte. In der Tat, wie einige andere europäische LänderDie Küche jeder Region Italiens spiegelt die lokale Geschichte, den Einfluss verschiedener ausländischer Küchen sowie lokale Zutaten und Flair wider. Außerdem kann manchmal das, was dasselbe ist, mit unterschiedlichen Namen bezeichnet werden oder eine etwas andere Wendung haben. Die gut bekannten schiacciata in der Toskana heißt Ciaccia in einigen kleinen Städten und heißt Focaccia im Norden oder manchmal sogar Pizza Bianka, und es ist nie ganz dasselbe.

Trotz der Variationen, wenn es darum geht Essen in Italien Auf Ihrem Weg durch ein unverständlich umfangreiches Menü und eine Palette von Lebensmitteln und Restaurants gibt es einige Standardwörter und -regeln, die hilfreich sind, um sie zu kennen.

Natürlich finden Sie in Italien wie an jedem anderen Ort das billigere Restaurant und das 5-Sterne-Restaurant. Hier sind Ihre Optionen:

Il ristorante:ein Restaurant. Die oberste Ebene dieser Liste, aber nicht unbedingt ein Luxusrestaurant. Das Etikett bedeutet nur Restaurant; Es gibt gute und schlechte. In Italien beobachten sie die Sterne-Rangliste und natürlich sind Restaurant-Bewertungsseiten dort genauso beliebt wie in den USA (Esser, Urbanspoon, Cibando, Foodspotting und natürlich Tripadvisor). Überprüfen Sie sie online, bevor Sie auswählen. Als Faustregel gilt natürlich, dass wenn Einheimische dort essen, dies bedeutet, dass es gut ist. Suchen Sie nach lokalen Gesichtern.

L'osteria:ein Osteria wird als weniger anspruchsvolles, informelleres Restaurant angesehen und ist oft mittelpreisig, obwohl Sie es sollten wissen, dass der Name jetzt seine alte Bedeutung als heruntergekommene Hütte mit anständigem Essen und billigem Wein überschritten hat. Unter den vielen Osterie sind Orte, die genauso hochwertig und schön sind wie jedes Restaurant. Gleiches gilt für a Trattoria. Aber beide gelten als Orte, die den lokalen Geschmack und die Freundlichkeit widerspiegeln, oft familiengeführt sind und oft das beste Spiel der Stadt sind.

La Pizzeria: Natürlich weißt du was das ist. Pizzerie dienen oft viel mehr als Pizza, aber wenn Sie eine Pizza wollen, sollten Sie dorthin gehen (obwohl es solche gibt ristoranti das serviert auch tolle Pizza).

Wenn Sie nach einem Snack suchen, gehen Sie zu einem Bar (das, wissen Sie, ein Café mehr als die Bar im amerikanischen Stil ist) für ein wenigPanino oder stuzzichino (eine Art Tapas) oder sogar ein Lebensmittelgeschäft (negozio di alimentari) oder ein Pizza ein Taglio Ort, wo sie Pizza von der Scheibe verkaufen. Ein enoteca ist ein guter Ort, um eine zu bekommen Glas Wein und ein bisschen stuzzichino auch - genug, um dich bis zum Abendessen zu halten. Übrigens haben die meisten Bars in Italien, sowohl in Städten als auch in kleinen Städten, den Happy-Hour-Trend wie verrückt aufgenommen, und Sie können dort im Grunde genommen ziemlich billig zu Abend essen.

Andere Optionen, die Sie am Lebensmittelhorizont sehen, sindla tavola calda- ein informeller, eher allgemeiner Ort wie eine Cafeteria und Ihr Autogrill, denn wenn Sie mit der Autostrada unterwegs sind und einen Snack benötigen.

In der Hochsaison werden Reservierungen für Restaurants empfohlen, die eher geschäftig, bekannt und gut bewertet sind (più gettonati, Die beliebtesten). Sie müssen natürlich einige gebräuchliche italienische Sätze kennen und wissen, wie man das sagt Zeit auf Italienisch dafür.

Verwenden Sie diesen Satz, um um 20:00 Uhr eine Reservierung für zwei Personen vorzunehmen: Vorrei Tarif una prenotazione per fällig, alle 20.00. Oder wenn Sie noch nicht in der Konditionalform sind, können Sie sagen: Posso Tarif una prenotazione per fällig alle 20.00?

Wenn Sie ein Walk-In sind, haben Sie verschiedene Möglichkeiten, um einen Tisch zu bitten: C'è posto per fällig (o quattro), pro favore? Ist Platz für zwei? Oder, Possiamo Mangiare? Siamo fällig (o quattro). Können wir essen? Wir sind zu zweit.

Normalerweise müssen Sie nicht nach dem Menü fragen, aber falls Sie dies tun, wird es aufgerufen il menù, mit Ihrem Akzent auf der ù. Die meisten Orte - selbst die anspruchsvollsten - haben oft eine englischsprachige Version ihres Menüs, und Sie werden nicht wie ein Idiot aussehen, wenn Sie danach fragen (obwohl es oft nicht sehr gut geschrieben oder detailliert ist).

Ob es Pranzo (Mittagessen) oder cena (Abendessen), Mahlzeiten in Italien werden nach einer langjährigen und traditionellen Reihenfolge serviert:

• L'antipasto, die solche Dinge wie Teller mit Schinken und anderen Wurstwaren, Crostini und Bruschetta, Wurstwaren, und wieder, je nach Region und Jahreszeit, wie Schnecken oder kleine Polentakuchen oder kleine Fische Vorspeisen.
• Il primooder erster Gang, normalerweise bestehend aus minestre, Minestroni, und zuppe (Suppen), Risotti und natürlich Pasta in all ihren herrlichen Formen und Modi. Entlang der Küste und auf den Inseln sind Nudeln mit allen Arten von Fisch typisch, während im nördlichen Hinterland fast alles fleischbasiert und käse-schwer ist. Auch hier werden an jedem Ort lokale Pastagerichte angeboten, oder piatti tipici.
• Il secondooder zweiter Gang besteht aus Fisch oder Fleisch, serviert mit a contornooder Beilage - von gebratener Zucchini über geschmorten Spinat bis hin zu Salat. Wenn Sie Gemüse mit Ihrem Fisch oder Ossobuco möchten, müssen Sie einen Contorno bestellen. Denken Sie daran, dass jedes Gebietsschema eine Möglichkeit hat, Dinge zu tun: In Mailand essen Sie lacotoletta alla milaneseund in Florenz la bistecca alla fiorentina.
• Il dolce, oder il Nachtischkann von Favoriten wie reichen tiramisù oderTorta della Nonna zu Keksen mit Brandy.

Natürlich muss man nicht in jeder Kategorie etwas bekommen; Italiener auch nicht. Wenn Sie nicht hungern und alles wollen, können Sie ein Antipasti haben, gefolgt von einem Primo oder einem Secondo oder gefolgt von einem Secondo mit einem Contorno. Manchmal bekommen die Leute einen Contorno anstelle eines Antipasti - sagen wir, wenn Sie etwas Grün oder ein wenig Sformato (eine puddingartige Souffle-Art) wollen. Italiener essen vor ihrer Hauptmahlzeit keinen Salat, es sei denn, es handelt sich um einen sehr kleinen Antipasti vom Salattyp. Holen Sie sich Ihren Salat mit Ihrem Secondo; es passt gut zusammen.

Was jedoch empfohlen wird, ist, dass Sie, wenn Sie abenteuerlustig sind und keine spezifischen Abneigungen gegen Essen oder starke Abneigungen haben, den lokalen Tarif probieren. Vermeiden Sie Ihren normalen Teller Pasta al Pomodoro oder etwas, das man in den USA leicht bekommen kann: Wenn man die regionale Küche Italiens isst, lernt man das Land mehr als nur hautnah kennen. Wenn Sie an der Küste sind, können Sie guten Fisch erwarten; Wenn Sie in Bologna oder in den nördlichen Bergen sind, können Sie gutes Fleisch und Käse sowie viele spezielle Nudelsorten erwarten. Um den Wunsch auszudrücken, die lokale Küche zu essen, können Sie nach dem fragen specialità della casa oder der piatto tipico locale.

Und natürlich sollten Sie das Essen mit einem beenden caffè und etwas Limoncello (oft im Haus, wenn Sie nett waren und viel ausgegeben haben).

Um nach der Rechnung zu fragen, sagen Sie: Il conto, per favore, oder Sie können einfach die Aufmerksamkeit des Kellners auf sich ziehen und eine Schreibgeste machen. Wenn Sie nicht fragen oder wenn es sich um einen sehr geschäftigen Touristenort handelt, ist es unwahrscheinlich, dass sie Ihnen den Scheck bringen.

Wenn Sie Ihre Rechnung erhalten, werden Sie eine Gebühr namens angerufen il coperto, eine Deckungsgebühr pro Person, die im Wesentlichen die Kosten für Brot abdeckt. Es wird überall und für jeden berechnet, also scheuen Sie sich nicht. Über Trinkgeld: Die meisten italienischen Kellner sind stunden- oder wochenweise beschäftigt (unter dem Tisch oder nicht) und werden gesetzlich etwas mehr bezahlt als in den USA. Es gibt kein Gesetz oder Gesetz, das Trinkgeld verlangt, und traditionell war dies keine Praxis. Im Allgemeinen jedoch Ihre cameriere oder cameriera In einem italienischen Restaurant verdient man nicht viel Geld. Wenn der Service dies rechtfertigt, ist ein Trinkgeld eine nette Geste. Sogar ein paar Euro pro Person bedeuten Ihre Wertschätzung für das Essen und den Service (wenn sie es verdienen) und verdienen Ihnen einen Freund, wenn Sie zurückkehren.

Wenn Sie möchten, dass der Kellner das Wechselgeld behält, sagen Sie: Tenga pure il resto oder legen Sie Ihre Hand auf die Rechnung und sagen Sie: Va bene così, grazie.

1. In Italien sind milchige Zubereitungen wie Cappuccino und Caffè Lattewerden nur zum Frühstück eingenommen, also vor 11 Uhr.
2. Italiener sagen Buon appetito! wenn sie anfangen zu essen und Gruß! wenn sie rösten.
3. Höchstwahrscheinlich müssen Sie Wasser kaufen. Sie haben die Wahl zwischen sprudelndem Wasser, frizzante oder con gas, oder normales Wasser, liscia oder naturale (Sie machen auch etwas namens leggermente frizzante jetzt, was weniger kraus ist). Wenn Sie sich dem Trend widersetzen möchten und dem lokalen Wasser vertrauen (was Sie an den meisten Orten tun können), fragen Sie nach l'acqua del rubinetto.

Buon appetito!