In Bauernhäusern gab es keine Küche zum Kochen. Die ärmsten Familien hatten nur einen Raum, in dem sie kochten, aßen, arbeiteten und schliefen. Es ist auch möglich, dass die meisten dieser extrem armen Familien nur einen Wasserkocher besaßen. Arme Stadtbewohner hatten das normalerweise nicht einmal und erhielten die meisten ihrer Mahlzeiten fertig zubereitet von Geschäften und Straßenhändlern in der Mittelalterlich Version von "Fast-Food".
Diejenigen, die am Rande des Hungers lebten, mussten jeden essbaren Gegenstand benutzen, den sie finden konnten, und zwar fast Alles konnte für den Abend in den Topf gehen (oft ein Kessel mit Füßen, der eher im Feuer als darüber lag) Mahlzeit. Dazu gehörten Bohnen, Getreide, Gemüse und manchmal Fleisch - oft Speck. Wenn Sie ein wenig Fleisch auf diese Weise verwenden, wird es als Nahrung weiter gehen.
Aus dem Scherz
In jenen alten Tagen kochten sie in der Küche mit einem großen Kessel, der immer über dem Feuer hing. Jeden Tag zündeten sie das Feuer an und fügten Dinge in den Topf. Sie aßen hauptsächlich Gemüse und bekamen nicht viel Fleisch. Sie aßen den Eintopf zum Abendessen, ließen Reste im Topf, um über Nacht kalt zu werden, und fingen dann am nächsten Tag von vorne an. Manchmal hatte der Eintopf Essen, das schon eine ganze Weile da war - daher der Reim: "Erbsenbrei heiß, Erbsenbrei kalt, Erbsenbrei im Topf neun Tage alt."
Der resultierende Eintopf wurde "Pottage" genannt und war das Grundelement der bäuerlichen Ernährung. Und ja, manchmal werden die Überreste des Kochens eines Tages für den nächsten Tag verwendet. (Dies trifft auf einige moderne "Bauerneintopf" -Rezepte zu.) Es war jedoch nicht üblich, dass Lebensmittel neun Tage lang - oder länger als zwei oder drei Tage - dort blieben. Menschen, die am Rande des Hungers lebten, ließen wahrscheinlich kein Essen auf ihren Tellern oder im Topf. Kontaminieren Sie die sorgfältig gesammelten Zutaten eines Abendessens mit verrottende neun Tage alte ÜberresteNoch unwahrscheinlicher ist es, eine Krankheit zu riskieren.
Es ist wahrscheinlich, dass Reste des Abendessens in ein Frühstück eingearbeitet wurden, das die hart arbeitende Bauernfamilie für einen Großteil des Tages ernähren würde.
Wir konnten den Ursprung des "Erbsenbrei heißen" Reims nicht entdecken. Es ist unwahrscheinlich, dass es entspringt Leben im 16. Jahrhundert da nach dem Merriam-Webster-Wörterbuch das Wort "Brei" erst im 17. Jahrhundert in Gebrauch kam.
Ressourcen
- Carlin, Martha, "Fast Food und städtischer Lebensstandard im mittelalterlichen England", im Carlin, Martha und Rosenthal, Joel T., Hrsg. "Essen und Trinken im mittelalterlichen Europa" (The Hambledon Press, 1998), pp. 27-51.
- Gies, Frances & Gies, Joseph, "Leben in einem mittelalterlichen Dorf" (HarperPerennial, 1991), p. 96.