Tafelsalz ist eine ionische Verbindung, die in ihre Bestandteile Ionen bricht oder dissoziiert im Wasser. Diese Ionen sind Na+ und Cl-. Die Natrium- und Chloratome liegen in gleichen Mengen (Verhältnis 1: 1) vor und sind so angeordnet, dass sie ein kubisches Kristallgitter bilden. Die Summenformel des Tafelsalzes - Natriumchlorid - lautet NaCl.
In dem festen Gitter ist jedes Ion von sechs Ionen mit entgegengesetzter elektrischer Ladung umgeben. Die Anordnung bildet ein regelmäßiges Oktaeder. Die Chloridionen sind viel größer als die Natriumionen. Die Chloridionen sind in einer kubischen Anordnung zueinander angeordnet, während die kleinen Natriumkationen die Lücken zwischen den Chloridanionen füllen.
Warum Speisesalz nicht wirklich NaCl ist
Wenn Sie eine reine Natriumchloridprobe hätten, würde diese aus NaCl bestehen. Jedoch, Tafelsalz ist eigentlich kein reines Natriumchlorid. Es können Antibackmittel hinzugefügt werden, und das meiste Speisesalz wird mit dem Spurennährstoff ergänzt Jod
. Während gewöhnliches Speisesalz (Steinsalz) wird gereinigt, um hauptsächlich Natriumchlorid zu enthalten, Meersalz enthält viel mehr Chemikalien, einschließlich anderer Arten von Salz. Das natürliche (unreine) Mineral heißt Halit.Eine Möglichkeit, Speisesalz zu reinigen, besteht darin, kristallisieren es. Die Kristalle sind relativ reines NaCl, während die meisten Verunreinigungen die Lösung bleiben. Das gleiche Verfahren kann zur Reinigung von Meersalz angewendet werden, obwohl die resultierenden Kristalle andere ionische Verbindungen enthalten.
Eigenschaften und Verwendungen von Natriumchlorid
Natriumchlorid ist lebenswichtig für lebende Organismen und wichtig für die Industrie. Der größte Teil des Salzgehalts von Meerwasser ist auf Natriumchlorid zurückzuführen. Die Natrium- und Chloridionen befinden sich im Blut, in der Hämolymphe und in den extrazellulären Flüssigkeiten mehrzelliger Organismen. Speisesalz wird verwendet, um Lebensmittel zu konservieren und den Geschmack zu verbessern. Es wird auch zum Enteisen von Straßen und Wegen sowie als chemisches Ausgangsmaterial verwendet. Salz kann als Reinigungsmittel verwendet werden. Feuerlöscher Met-L-X und Super D enthalten Natriumchlorid zum Löschen von Metallbränden.
IUPAC Name: Natriumchlorid
Andere Namen: Speisesalz, Halit, Natriumchlor
Chemische Formel: NaCl
Molmasse: 58,44 Gramm pro Mol
Aussehen: Reines Natriumchlorid bildet geruchlose, farblose Kristalle. Viele kleine Kristalle reflektieren zusammen das Licht zurück und lassen das Salz weiß erscheinen. Die Kristalle können andere Farben annehmen, wenn Verunreinigungen vorhanden sind.
Andere Eigenschaften: Salzkristalle sind weich. Sie sind auch hygroskopisch, was bedeutet, dass sie leicht Wasser absorbieren. Reine Kristalle in der Luft entwickeln aufgrund dieser Reaktion schließlich ein mattes Aussehen. Aus diesem Grund werden reine Kristalle häufig im Vakuum oder in einer vollständig trockenen Umgebung versiegelt.
Dichte: 2,165 g / cm3
Schmelzpunkt: 801 ° C (1.474 ° F; 1.074 K) Wie andere ionische Feststoffe hat Natriumchlorid einen hohen Schmelzpunkt, da zum Aufbrechen von Ionenbindungen erhebliche Energie erforderlich ist.
Siedepunkt: 1.413 ° C (2.575 ° F; 1,686 K)
Löslichkeit in Wasser: 359 g / l
Kristallstruktur: flächenzentrierte kubische (fcc)
Optische Eigenschaften: Perfekte Natriumchloridkristalle lassen etwa 90% des Lichts zwischen 200 Nanometern und 20 Mikrometern durch. Aus diesem Grund können Salzkristalle in optischen Komponenten im Infrarotbereich verwendet werden.