In Norwegen begann die Lachszucht, bei der Lachs in Behältern unter Wasser in Küstennähe gezüchtet wird vor etwa 50 Jahren und hat sich seitdem in den USA, Irland, Kanada, Chile und den Vereinigten Staaten durchgesetzt Königreich. Aufgrund des starken Rückgangs der Wildfische durch Überfischung sehen viele Experten die Zucht von Lachs und anderen Fischen als die Zukunft der Branche an. Auf der anderen Seite viele Meeresbiologen und Befürworter des Ozeans fürchten eine solche Zukunft und führen schwerwiegende gesundheitliche und ökologische Auswirkungen auf die Aquakultur an.
Zuchtlachs, weniger nahrhaft als wilder Lachs?
Zuchtlachs ist um 30 bis 35 Prozent dicker als Wildlachs. Ist das eine gute Sache? Nun, es schneidet in beide Richtungen: Zuchtlachs enthält normalerweise eine höhere Konzentration an Omega-3-Fetten, einem nützlichen Nährstoff. Sie enthalten auch einiges mehr gesättigte Fette, die Experten empfehlen, dass wir aus unserer Ernährung aussteigen.
Aufgrund der dichten Futterbedingungen der Aquakultur sind Zuchtfische starken Belastungen ausgesetzt
Verwendung von Antibiotika Infektionsrisiken zu begrenzen. Das wirkliche Risiko, das diese Antibiotika für den Menschen darstellen können, ist nicht genau bekannt. Klarer ist jedoch, dass Wildlachse keine Antibiotika erhalten!Ein weiteres Problem bei Zuchtlachs ist die Anreicherung von Pestiziden und anderen riskanten Kontaminanten wie Leiterplatten. Frühe Studien haben gezeigt, dass dies ein sehr besorgniserregendes Problem ist und durch die Verwendung von kontaminierten Stoffen verursacht wird Futter. Heutzutage wird die Futterqualität besser kontrolliert, aber einige Verunreinigungen werden weiterhin erkannt, wenn auch in geringen Mengen.
Zuchtlachs kann die Meeresumwelt und den Wildlachs schädigen
Einige Befürworter der Aquakultur behaupten, dass die Fischzucht den Druck auf die Wildfischpopulationen verringert, aber die meisten Befürworter des Ozeans sind anderer Meinung. Eine Studie der Nationalen Akademie der Wissenschaften ergab, dass Seeläuse aus Fischzuchtbetrieben bis zu 95 Prozent der an ihnen vorbeiziehenden jugendlichen Wildlachse töteten.
Ein weiteres Problem bei Fischfarmen ist der großzügige Einsatz von Medikamenten und Antibiotika zur Bekämpfung von Bakterienausbrüchen und Parasiten. Diese hauptsächlich synthetischen Chemikalien breiten sich in Meeresökosystemen nur durch Driften in der Wassersäule sowie durch Fischkot aus.
Verschwendetes Futter und Fischkot verursachen auch lokale Nährstoffverschmutzung Probleme, insbesondere in geschützten Buchten, in denen Meeresströmungen nicht dazu beitragen können, die Abfälle auszuspülen.
Darüber hinaus entkommen jedes Jahr Millionen von Zuchtfischen Fischfarmen auf der ganzen Welt und mischen sich in wilde Populationen. Eine 2016 in Norwegen durchgeführte Studie berichtet, dass viele Wildlachspopulationen dort jetzt genetisches Material von Zuchtfischen haben, was die Wildbestände schwächen könnte.
Strategien zur Wiederherstellung von Wildlachs und zur Verbesserung der Lachszucht
Befürworter des Ozeans möchten die Fischzucht beenden und stattdessen Ressourcen für die Wiederbelebung der Wildfischpopulationen einsetzen. Angesichts der Größe der Branche wäre eine Verbesserung der Bedingungen jedoch ein Anfang. Bekannter kanadischer Umweltschützer David Suzuki sagt, dass Aquakulturbetriebe vollständig geschlossene Systeme verwenden könnten, die Abfälle einfangen und es Zuchtfischen nicht ermöglichen, in den wilden Ozean zu entkommen.
Was die Verbraucher tun können, empfiehlt Suzuki, nur wild gefangenen Lachs und anderen Fisch zu kaufen. Whole Foods und andere Naturkost- und High-End-Lebensmittelhändler sowie viele betroffene Restaurants führen Wildlachs aus Alaska und anderen Ländern.
Bearbeitet von Frederic Beaudry