Mit der erhöhten Menge an Kohlendioxid in der Atmosphäre sind Hitzestress, längere Dürreperioden und intensivere Niederschlagsereignisse verbundenErderwärmung Wir vergessen oft, dass sie auch die Quantität, Qualität und den Anbauort unserer Lebensmittel beeinflussen. Die folgenden Lebensmittel haben bereits die Auswirkungen gespürt und sich aufgrund dessen einen Spitzenplatz auf der Liste der "gefährdeten Lebensmittel" der Welt verdient. Viele von ihnen könnten innerhalb der nächsten 30 Jahre knapp werden.
Unabhängig davon, ob Sie versuchen, sich auf eine Tasse Kaffee pro Tag zu beschränken oder nicht, lassen die Auswirkungen des Klimawandels auf die Kaffeeanbaugebiete der Welt möglicherweise keine andere Wahl.
Kaffeeplantagen in Südamerika, Afrika, Asien und Hawaii sind alle von steigenden Lufttemperaturen bedroht und unregelmäßige Niederschlagsmuster, die Krankheiten und invasive Arten dazu einladen, die Kaffeepflanze zu befallen und zu reifen Bohnen. Das Ergebnis? Deutliche Einsparungen bei der Kaffeeausbeute (und weniger Kaffee in Ihrer Tasse).
Organisationen wie das australische Climate Institute schätzen, dass bei anhaltendem Klimamuster die Hälfte der Gebiete derzeit für die Kaffeeproduktion geeignet ist wird nicht sein bis zum Jahr 2050.
Der kulinarische Cousin von Coffee, Kakao (auch bekannt als Schokolade), leidet ebenfalls unter den steigenden Temperaturen der globalen Erwärmung. Aber für Schokolade ist nicht nur das wärmere Klima das Problem. Kakaobäume bevorzugen eigentlich wärmeres Klima... solange diese Wärme mit hoher Luftfeuchtigkeit und reichlich Regen (d. h. einem Regenwaldklima) gepaart ist. Laut dem Bericht des Zwischenstaatlichen Gremiums für Klimawandel (IPCC) aus dem Jahr 2014 besteht das Problem darin, dass höhere Temperaturen projiziert werden Es wird nicht erwartet, dass die weltweit führenden Schokoladenproduktionsländer (Elfenbeinküste, Ghana, Indonesien) mit einer Zunahme von Regenfall. Da höhere Temperaturen durch Verdunstung mehr Feuchtigkeit aus Boden und Pflanzen abführen, ist es unwahrscheinlich, dass der Niederschlag so stark zunimmt, dass dieser Feuchtigkeitsverlust ausgeglichen wird.
In demselben Bericht prognostiziert das IPCC, dass diese Effekte die Kakaoproduktion verringern könnten, was bedeutet, dass bis 2020 1 Million Tonnen Riegel, Trüffel und Pulver pro Jahr weniger vorhanden sind.
Wenn es um Tee geht (das zweitbeliebteste Getränk der Welt neben Wasser), ist das Klima wärmer und unregelmäßig Niederschläge schrumpfen nicht nur in den Tee-Anbaugebieten der Welt, sondern beeinträchtigen auch deren Besonderheiten Geschmack.
Zum Beispiel haben Forscher in Indien bereits entdeckt, dass die Indischer Monsun hat intensivere Niederschläge gebracht, die Pflanzen verwässern und den Teegeschmack verdünnen.
Jüngste Forschungsergebnisse der University of Southampton legen nahe, dass in einigen Gebieten Tee produziert wird Orte, insbesondere Ostafrika, könnten bis 2050 um bis zu 55 Prozent zurückgehen, ebenso wie Niederschlag und Temperaturen Veränderung.
Teepflücker (ja, Teeblätter werden traditionell von Hand geerntet) spüren auch die Auswirkungen des Klimawandels. Während der Erntezeit erhöhen erhöhte Lufttemperaturen das Risiko eines Hitzschlags für Feldarbeiter.
Mehr als ein Drittel der amerikanischen Honigbienen sind verloren gegangen KoloniekollapsstörungDer Klimawandel hat jedoch seine eigenen Auswirkungen auf das Verhalten der Bienen. Laut einer Studie des US-Landwirtschaftsministeriums aus dem Jahr 2016 senken steigende Kohlendioxidspiegel den Proteinspiegel in Pollen - der Hauptnahrungsquelle einer Biene. Infolgedessen erhalten Bienen nicht genügend Nahrung, was wiederum zu einer geringeren Fortpflanzung und sogar zu einem eventuellen Absterben führen kann. Wie der USDA-Pflanzenphysiologe Lewis Ziska es ausdrückt: "Pollen werden zu Junk Food für Bienen."
Aber das ist nicht die einzige Möglichkeit, wie das Klima mit Bienen herumspielt. Bei wärmeren Temperaturen und früherer Schneeschmelze können Pflanzen und Bäume früher im Frühling blühen. sÖ Tatsächlich befinden sich die Bienen möglicherweise noch im Larvenstadium und sind noch nicht reif genug, um sie zu bestäuben.
Je weniger Arbeiterinnen bestäuben müssen, desto weniger Honig können sie herstellen. Und das bedeutet auch weniger Ernten, da unser Obst und Gemüse dank der unermüdlichen Flucht und Bestäubung durch unsere einheimischen Bienen vorhanden ist.
Mit steigenden Lufttemperaturen nehmen Ozeane und Wasserstraßen einen Teil der Wärme auf und erwärmen sich selbst. Das Ergebnis ist ein Rückgang der Fischpopulation, einschließlich Hummer (kaltblütige Tiere) und Lachse (deren Eier es schwer haben, bei höheren Wassertemperaturen zu überleben). In wärmeren Gewässern können giftige Meeresbakterien wie Vibrio wachsen und beim Menschen Krankheiten verursachen, wenn sie mit rohen Meeresfrüchten wie Austern oder Sashimi aufgenommen werden.
Und dieser befriedigende "Riss", den Sie bekommen, wenn Sie Krabben und Hummer essen? Es könnte zum Schweigen gebracht werden, wenn Schalentiere Schwierigkeiten haben, ihre Kalziumkarbonatschalen aufzubauen Ozeanversauerung (Kohlendioxid aus der Luft aufnehmen).
Noch schlimmer ist die Möglichkeit, überhaupt keine Meeresfrüchte mehr zu essen, was laut einer Studie der Dalhousie University aus dem Jahr 2006 eine Möglichkeit ist. In dieser Studie sagten Wissenschaftler voraus, dass die weltweiten Fischbestände bis zum Jahr 2050 aufgebraucht sein würden, wenn sich die Überfischung und die steigenden Temperaturtrends in ihrer gegenwärtigen Geschwindigkeit fortsetzen würden.
Wenn es um Reis geht, ist unser sich änderndes Klima eher eine Bedrohung für die Anbaumethode als für die Körner selbst.
Reisanbau erfolgt in überflutet Felder (sogenannte Reisfelder), aber da erhöhte globale Temperaturen häufigere und intensivere Dürren mit sich bringen, kann die Die Reisanbaugebiete der Welt haben möglicherweise nicht genug Wasser, um die Felder auf das richtige Niveau zu überfluten (normalerweise 5 Zoll) tief). Dies könnte den Anbau dieser nahrhaften Grundnahrungsmittel erschweren.
Seltsamerweise trägt Reis etwas zur Erwärmung bei, die seinen Anbau vereiteln könnte. Das Wasser in Reisfeldern blockiert den Sauerstoff aus der Belüftung des Bodens und schafft ideale Bedingungen für methanemittierende Bakterien. Und Methan ist, wie Sie vielleicht wissen, ein Treibhausgase Das ist mehr als 30-mal so stark wie Kohlendioxid, das Wärme einfängt.
Eine kürzlich durchgeführte Studie mit Forschern der Kansas State University ergab, dass dies zumindest in den kommenden Jahrzehnten der Fall ist Ein Viertel der weltweiten Weizenproduktion wird durch extremes Wetter und Wasserstress verloren gehen, wenn keine Anpassung erfolgt Maßnahmen werden ergriffen.
Die Forscher fanden heraus, dass die Auswirkungen des Klimawandels und seiner steigenden Temperaturen auf Weizen schwerwiegender sein werden als einmal projiziert und früher als erwartet eintreten. Während ein Anstieg der Durchschnittstemperatur problematisch ist, sind die extremen Temperaturen, die sich aus dem Klimawandel ergeben, eine größere Herausforderung. Die Forscher fanden auch heraus, dass steigende Temperaturen den Zeitrahmen verkürzen, in dem Weizenpflanzen reifen und volle Köpfe für die Ernte produzieren müssen, was dazu führt, dass weniger Getreide von jeder Pflanze produziert wird.
Laut einer vom Postdam-Institut für Klimafolgenforschung veröffentlichten Studie können Mais- und Sojabohnenpflanzen 5% ihrer Ernte verlieren, wenn die Tagestemperaturen über 30 ° C steigen. (Maispflanzen sind besonders empfindlich gegen Hitzewellen und Trockenheit). Bei dieser Rate könnten die zukünftigen Ernten von Weizen, Sojabohnen und Mais um bis zu 50 Prozent sinken.
Pfirsiche und Kirschen, zwei beliebte Steinobst der Sommersaison, können tatsächlich unter zu viel Hitze leiden.
Laut David Lobell, stellvertretender Direktor des Zentrums für Ernährungssicherheit und Umwelt an der Stanford University, Obstbäume (einschließlich Kirsche, Pflaume, Birne und Aprikose) erfordern "Kühlstunden" - eine Zeitspanne, in der sie Temperaturen unter jeweils 7 ° C ausgesetzt sind Winter. Überspringen Sie die erforderliche Kälte, und Obst- und Nussbäume haben Schwierigkeiten, im Frühjahr Ruhe und Blüte zu brechen. Letztendlich bedeutet dies einen Rückgang der Menge und Qualität der produzierten Früchte.
Bis zum Jahr 2030 schätzen die Wissenschaftler, dass die Anzahl der 45 ° F oder kälteren Tage im Winter erheblich abgenommen hat.
Steigende Temperaturen im Nordosten der USA und Kanadas haben sich negativ auf Zuckerahornbäume ausgewirkt, darunter das Laub der Bäume trüben und den Baum bis zum Niedergang belasten. Aber während der totale Rückzug von Zuckerahorn aus den USA noch einige Jahrzehnte entfernt sein mag, verwüstet das Klima bereits die wertvollsten Produkte - Ahornsirup -. heute.
Zum einen haben wärmere Winter und Jo-Jo-Winter (Kälteperioden mit Perioden ungewöhnlicher Wärme) im Nordosten die "Zuckersaison" - die Zeit, in der die Temperaturen mild genug sind, um Bäume zu überreden, eingelagerte Stärken in Zuckersaft umzuwandeln, aber nicht warm genug, um sie zu zaubern Knospen auslösen. (Wenn Bäume knospen, soll der Saft weniger schmackhaft werden).
Zu heiße Temperaturen haben auch die Süße des Ahornsafts verringert. "Wir haben festgestellt, dass nach Jahren, in denen Bäume viele Samen produzierten, weniger Zucker im Saft war", sagt Elizabeth Crone, Ökologin an der Tufts University. Crone erklärt, dass Bäume, wenn sie mehr gestresst sind, mehr Samen fallen lassen. "Sie werden mehr von ihren Ressourcen in die Herstellung von Saatgut investieren, das hoffentlich woanders hingehen kann, wo die Umwelt ist Die Bedingungen sind besser. "Dies bedeutet, dass mehr Gallonen Saft benötigt werden, um eine reine Gallone Ahornsirup mit den erforderlichen 70% Zucker herzustellen Inhalt. Zweimal so viele Gallonen, um genau zu sein.
Ahornfarmen sehen auch weniger helle Sirupe, was als Zeichen für ein "reineres" Produkt gilt. In warmen Jahren werden mehr dunkle oder bernsteinfarbene Sirupe hergestellt.
Erdnüsse (und Erdnussbutter) mögen einer der einfachsten Snacks sein, aber die Erdnusspflanze wird selbst unter Bauern als ziemlich pingelig angesehen.
Erdnusspflanzen wachsen am besten, wenn sie fünf Monate lang konstant warmes Wetter und 20-40 Zoll Regen bekommen. Alles andere und Pflanzen überleben nicht, geschweige denn produzieren Schoten. Das sind keine guten Nachrichten, wenn man bedenkt, dass die meisten Klimamodelle der Meinung sind, dass das Klima der Zukunft eines der Extreme sein wird, einschließlich Dürren und Hitzewellen.
Im Jahr 2011 erhaschte die Welt einen Blick auf das zukünftige Schicksal der Erdnuss, als Dürrebedingungen Überall im Erdnussanbau im Südosten der USA verdorrten viele Pflanzen und starben an Hitzestress. Laut CNN Money stiegen die Erdnusspreise aufgrund der Trockenheit um bis zu 40 Prozent!