Ein Amyloplast ist ein Organelle gefunden in Pflanzenzellen. Amyloplasten sind Plastiden die Stärke in inneren Membrankompartimenten produzieren und speichern. Sie sind häufig in zu finden vegetative Pflanzengewebewie Knollen (Kartoffeln) und Zwiebeln. Es wird auch angenommen, dass Amyloplasten an der Schwerkraftmessung beteiligt sind (Gravitropismus) und helfen Pflanzenwurzeln, nach unten zu wachsen.
Amyloplasten stammen aus einer Gruppe von Plastiden, die als Leukoplasten bekannt sind. Leukoplasten haben keine Pigmentierung und erscheinen farblos. Verschiedene andere Arten von Plastiden sind in Pflanzenzellen zu finden, einschließlich Chloroplasten (Orte der Photosynthese), Chromoplasten (Pflanzenpigmente produzieren) und Gerontoplasten (abgebaute Chloroplasten).
Plastiden sind Organellen, die hauptsächlich bei der Nährstoffsynthese und -speicherung von biologische Moleküle. Während es verschiedene Arten von Plastiden gibt, die darauf spezialisiert sind, bestimmte Rollen zu erfüllen, haben Plastiden einige gemeinsame Eigenschaften. Sie befinden sich in der Zelle
Zytoplasma und sind umgeben von a doppelte Lipidmembran. Plastiden haben auch ihre eigenen DNA und kann unabhängig vom Rest der Zelle replizieren. Einige Plastiden enthalten Pigmente und sind bunt, während andere Pigmente fehlen und farblos sind. Plastiden entwickeln sich aus unreifen, undifferenzierten Zellen, die Proplastiden genannt werden. Proplastiden reifen zu vier Arten von spezialisierten Plastiden: Chloroplasten, Chromoplasten, Gerontoplasten, und Leukoplasten.Leukoplasten kommen typischerweise in Geweben vor, die keine Photosynthese durchlaufen, wie Wurzeln und Samen. Arten von Leukoplasten umfassen:
Stärke ist ein Polymer aus Glucose, das in zwei Formen vorliegt: Amylopektin und Amylose. Stärkekörnchen bestehen sowohl aus Amylopektin- als auch aus Amylosemolekülen, die hoch organisiert angeordnet sind. Die Größe und Anzahl der in Amyloplasten enthaltenen Stärkekörner variiert je nach Pflanzenart. Einige enthalten ein einzelnes kugelförmiges Korn, während andere mehrere kleine Körner enthalten. Die Größe des Amyloplasten selbst hängt von der Menge der gelagerten Stärke ab.