Jetzt, da viele Schulen aufgehört haben, ihren Schülern Limonaden und andere ungesunde Verkaufsautomatenartikel zu verkaufen, Die Verbesserung der Ernährungsqualität von Schulessen in der Cafeteria steht bei vielen Eltern und in der Schule auf der Tagesordnung Administratoren. Und zum Glück für die Umwelt bedeutet gesünderes Essen normalerweise umweltfreundlicheres Essen.
Schulen mit lokalen Bauernhöfen verbinden
Einige zukunftsorientierte Schulen sind führend, indem sie ihre Cafeteria-Lebensmittel von lokalen Bauernhöfen und Produzenten beziehen. Dies spart Geld und verringert auch die Auswirkungen der Verschmutzung und der globalen Erwärmung, die mit dem Transport von Lebensmitteln über große Entfernungen verbunden sind. Und da sich viele lokale Produzenten biologischen Anbaumethoden zuwenden, bedeutet lokales Essen normalerweise weniger Pestizide in den Schulmahlzeiten der Kinder.
Fettleibigkeit und schlechte Ernährung
Das Zentrum für Ernährung und Gerechtigkeit (CFJ) war im Jahr 2000 alarmiert durch die Statistik über Fettleibigkeit bei Kindern und die Verbreitung ungesunder Lebensmittel, die Schülern an Schulen angeboten wurden
Mittagessen vom Bauernhof zur Schule. Das Programm verbindet Schulen mit lokalen Bauernhöfen, um gesunde Cafeteria-Lebensmittel anzubieten und gleichzeitig lokale Bauern zu unterstützen. Die teilnehmenden Schulen beziehen nicht nur Lebensmittel vor Ort, sondern beziehen auch einen auf Ernährung basierenden Lehrplan ein und bieten den Schülern Lernmöglichkeiten durch Besuche auf den örtlichen Bauernhöfen.Farm-to-School-Programme werden jetzt in 19 Bundesstaaten und in mehreren hundert Schulbezirken durchgeführt. CFJ erhielt kürzlich erhebliche Unterstützung von der W.K. Kellogg Foundation erweitert das Programm auf weitere Bundesstaaten und Distrikte. Die Website der Gruppe enthält Ressourcen, die den Schulen den Einstieg erleichtern.
Schulspeisungsprogramm
Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) führt außerdem ein Programm für kleine Farmen / Schulmahlzeiten durch, an dem 400 Schulbezirke in 32 Bundesstaaten teilnehmen. Interessierte Schulen können sich bei der Agentur erkundigen "Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie man kleine Bauernhöfe und lokale Schulen zusammenbringt", die kostenlos online verfügbar ist.
Kochkurse zum Mittagessen
Andere Schulen haben den Sprung auf ihre eigene Art und Weise gewagt. In Berkeley, Kalifornien, veranstaltet die bekannte Köchin Alice Waters Kochkurse, in denen Schüler lokales Bio-Obst und -Gemüse anbauen und für die Mittagsmenüs ihrer Altersgenossen vorbereiten. Und wie im Film "Super Size Me" dokumentiert, stellte die Appleton Central Alternative School in Wisconsin eine lokale Bio-Bäckerei ein, die half Verwandeln Sie Appletons Cafeteria-Gerichte von Fleisch- und Junk-Food-Angeboten in überwiegend Vollkornprodukte, frisches Obst und Gemüse.
Wie Eltern das Mittagessen verbessern können
Natürlich können Eltern sicherstellen, dass ihre Kinder in der Schule gut essen, indem sie ganz auf das Angebot der Cafeteria verzichten und ihre Kinder mit gesunden Lunchpaketen zur Schule schicken. Für Eltern, die viel unterwegs sind und nicht in der Lage sind, mit dem täglichen Mittagessen Schritt zu halten, entstehen innovative Unternehmen, die dies für Sie tun. Kid Chow in San Francisco, Health E-Lunch Kids in Fairfax, Virginia, New York City KidFresh und Manhattan Beach, Kaliforniens Brown Bag Naturals, bieten Ihren Kindern Mittagessen mit Bio- und Naturkost zum dreifachen Preis eines Cafeteria-Mittagessens. Aber die Preise sollten sich zum Besseren ändern, wenn sich die Idee durchsetzt und mehr Volumen die Kosten senkt.
Quellen
- "Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie kleine Bauernhöfe und lokale Schulen zusammengebracht werden können." Kleine Bauernhöfe, Schulmahlzeiten Rathaussitzungen der Initiative, Ministerium für Landwirtschaft, Lebensmittel und Ernährung der Vereinigten Staaten, März 2000.
- "Zuhause." Kidfresh, 2019.
- "Zuhause." Nationales Farm-to-School-Netzwerk, 2020.