Was ist die Definition eines Locavore?

Locavore ist ein Wort, das häufig verwendet wird, um Menschen zu beschreiben, die die wachsende lokale Lebensmittelbewegung repräsentieren oder daran teilnehmen. Aber was genau ist ein Locavore und was unterscheidet Locavores von anderen Verbrauchern, die die Vorteile lokal angebauter Lebensmittel schätzen?

EIN locavore ist jemand, der sich dazu verpflichtet fühlt, Lebensmittel zu essen, die in seiner Gemeinde oder Region angebaut oder hergestellt werden.

Die meisten Locavores definieren lokal als alles innerhalb von 100 Meilen von ihren Häusern. Locavores, die in entlegeneren Gebieten leben, erweitern manchmal ihre Definition von lokal angebautes Essen Dazu gehören Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse, Honig und andere Lebensmittel, die von Bauernhöfen und anderen Lebensmittelherstellern in einem Umkreis von 250 Meilen stammen.

Locavores können lokale Lebensmittel von Bauernmärkten über eine CSA (Community Supported Agriculture) kaufen, die lokale Produkte anbietet produzieren an seine Mitglieder oder an eine der wachsenden Anzahl nationaler und regionaler Supermarktketten, die jetzt eine Vielzahl auf Lager haben von

Im Allgemeinen glauben Locavores, dass lokal angebaute Lebensmittel frischer, besser schmeckend, nahrhafter und gesünder sind als üblich Lebensmittel aus Supermärkten, die häufig auf Fabrikfarmen angebaut, mit chemischen Düngemitteln und Pestiziden übergossen und Hunderte oder Tausende von Lebensmitteln transportiert werden Meilen.

Locavores argumentieren, dass das Essen von lokal angebauten Lebensmitteln Landwirte und kleine Unternehmen in ihren Gemeinden unterstützt. Weil Bauernhöfe, die Lebensmittel für lokale Märkte produzieren, diese eher nutzen organische und natürliche MethodenLocavores glauben auch, dass das Essen von lokal angebauten Lebensmitteln dem Planeten hilft, indem es die Luft-, Boden- und Wasserverschmutzung reduziert. Darüber hinaus spart der Verzehr von Lebensmitteln, die vor Ort angebaut oder aufgezogen werden, anstatt über große Entfernungen transportiert zu werden, Kraftstoff und Einsparungen Treibhausgasemissionen das trägt dazu bei Erderwärmung und andere Klimaveränderungen.

Locavores machen manchmal Ausnahmen in ihrer Ernährung für bestimmte Lebensmittelprodukte, die von lokalen Herstellern einfach nicht erhältlich sind, wie Kaffee, Tee, Schokolade, Salz und Gewürze. Häufig versuchen Locavores, die solche Ausnahmen machen, diese Produkte von lokalen Unternehmen zu kaufen, die sind nur ein oder zwei Schritte von der Quelle entfernt, wie z. B. lokale Kaffeeröster, lokale Chocolatiers und so weiter auf.

Jessica Prentice, die Köchin und Autorin, die den Begriff bereits 2005 geprägt hat, sagt, dass es ein Vergnügen und keine Belastung sein sollte, ein Locavore zu sein.

"Und nur fürs Protokoll... ich bin kaum ein Purist oder Perfektionist", schrieb Prentice in einem Blogeintrag für die Oxford University Press im Jahr 2007. "Ich persönlich benutze das Wort nicht als Peitsche, um mich oder andere schuldig zu machen, Kaffee zu trinken, mit Kokosmilch zu kochen oder sich ein Stück Schokolade zu gönnen. Es gibt Dinge, deren Import sinnvoll ist, weil wir sie hier nicht anbauen können und die entweder gut für uns sind oder wirklich lecker oder beides. Es ist jedoch nicht sinnvoll zu beobachten, wie lokale Apfelplantagen ihre Geschäfte einstellen, während unsere Geschäfte mit importierten mehligen Äpfeln gefüllt sind. Und wenn Sie jedes Jahr ein paar Wochen ohne die Freuden importierter Köstlichkeiten verbringen, tun Sie das wirklich Erfahren Sie viel über Ihren Lebensmittelschuppen, über Ihren Platz, darüber, was Sie täglich schlucken Basis."

"Es war einmal, dass alle Menschen Locavores waren und alles, was wir aßen, ein Geschenk der Erde war", fügte Prentice hinzu. "Etwas zu verschlingen ist ein Segen - vergessen wir es nicht."

Bearbeitet von Frederic Beaudry