Wer hat das Getreide erfunden?

Kaltes Frühstücksflocken ist in den meisten Häusern ein Grundnahrungsmittel in der Speisekammer, aber wer hat es erfunden? Der Ursprung des Getreides kann im 19. Jahrhundert verfolgt werden. Lesen Sie mehr über die Inspiration und Entwicklung einfaches Frühstück.

Im Jahr 1863 im Danville Sanitarium in Danville, NY, einem vegetarischen Wellness-Retreat, das bei gesundheitsbewussten Gilded Age beliebt war Der Amerikaner Dr. James Caleb Jackson forderte Gäste heraus, die eher an Rind- oder Schweinefleisch zum Frühstück gewöhnt waren, um sein kraftvolles, konzentriertes Getreide zu probieren Kuchen. "Granula", wie er es nannte, musste über Nacht eingeweicht werden, um morgens essbar zu sein, und selbst dann war es nicht so appetitlich. Aber einer seiner Gäste, Ellen G. White war so von seinem vegetarischen Lebensstil inspiriert, dass sie ihn in sich aufnahm Kirche der Siebenten-Tags-Adventisten Lehre. Einer dieser frühen Adventisten war John Kellogg.

John Harvey Kellogg, der für das Battle Creek Sanitarium in Battle Creek, MI, verantwortlich war, war ein erfahrener Chirurg und Pionier der Biolebensmittel. Er schuf einen Keks aus Hafer, Weizen und Mais, den er auch Granula nannte. Nachdem Jackson geklagt hatte, begann Kellogg, seine Erfindung "Müsli" zu nennen.

Kelloggs Bruder, Will Keith Kellogg, arbeitete mit ihm im Sanatorium. Gemeinsam versuchten die Brüder, Frühstücksartikel zu entwickeln, die gesünder und darmschonender sind als Fleisch. Sie experimentierten mit dem Kochen von Weizen, rollten ihn zu Blättern und mahlen ihn dann. Eines Abends, 1894, vergaßen sie einen Topf Weizen und rollten ihn am nächsten Morgen trotzdem aus. Die Weizenbeeren hafteten nicht zu einem Blatt zusammen, sondern entstanden als Hunderte von Flocken. Die Kellogg's haben die Flocken geröstet... und der Rest ist Frühstücksgeschichte.

W.K. Kellogg war so etwas wie ein Marketing-Genie. Als sein Bruder nicht groß rauskam - er befürchtete, es könnte den Ruf eines Arztes schädigen -, kaufte Will ihn aus und verpackte 1906 Mais und Weizenflocken zum Verkauf.

Ein weiterer Besucher des Battle Creek Sanitarium war ein Texaner namens Charles William Post. C. W. Post war von seinem Besuch so betroffen, dass er in Battle Creek ein eigenes Kurort eröffnete. Dort bot er Gästen eine an Kaffee Ersatz nannte er Postum und eine mundgerechte Version von Jacksons Granula, die er Traubennüsse nannte. Post vermarktete auch eine Cornflocke namens Post Toasties, die sehr erfolgreich wurde.

Auf dem Weg vom Sanatorium passierte jedoch etwas Komisches. Quaker Oats, das älteste Unternehmen für heißes Getreide, das auf dem Erfolg von Haferflocken gegründet wurde, erwarb Anfang des 20. Jahrhunderts die Puffreis-Technologie. Bald wurde Puffgetreide, das von Ballaststoffen befreit war (es wurde als schädlich für die Verdauung angesehen) und mit Zucker beladen war, um Kinder zum Essen zu bewegen, zur Norm. Cheerios (Puffhafer), Sugar Smacks (zuckerhaltiger Puffmais), Rice Krispies und Trix waren weit entfernt von den gesundheitlichen Zielen von Amerikas frühe Frühstücksflockenbarone, die Milliarden von Dollar für die multinationalen Lebensmittelunternehmen verdienten, die in ihrem Land wuchsen Statt.