Gerste (Hordeum vulgare)

Gerste (Hordeum vulgare ssp. vulgare) war eine der ersten und frühesten vom Menschen domestizierten Kulturen. Derzeit weisen archäologische und genetische Beweise darauf hin, dass Gerste eine Mosaikpflanze ist, die aus mehreren Populationen in mindestens fünf Regionen entwickelt wurde: Mesopotamien, die nördliche und südliche Levante, die syrische Wüste und 900 bis 1.800 Meilen (1.500 bis 3.000 Kilometer östlich) im weiten Tibet Plateau.

Die früheste Domestizierung wurde lange Zeit als die Südwestasiens während der Neolithikum vor der Keramik A. Vor ungefähr 10.500 Kalenderjahren: Aber der Mosaikstatus von Gerste hat unser Verständnis dieses Prozesses entscheidend beeinflusst. Im Fruchtbaren Halbmond gilt Gerste als einer der Klassiker acht Gründerkulturen.

Es wird angenommen, dass der wilde Vorläufer aller Gersten ist Hordeum spontaneum (L.), eine winterkeimende Art, die in einer sehr weiten Region Eurasiens heimisch ist, vom Tigris- und Euphrat-Flusssystem im Irak bis zum westlichen Teil des Jangtse in China. Basierend auf Beweisen aus der Altsteinzeit wie z

Heute ist Gerste die viertwichtigste Ernte der Welt Weizen, Reis und Mais. Gerste als Ganzes ist gut an marginale und stressanfällige Umgebungen angepasst und eine zuverlässigere Pflanze als Weizen oder Reis in Regionen, die kälter oder höher sind.

Wilde Gerste hat mehrere Eigenschaften, die für eine Wildpflanze nützlich sind und für den Menschen nicht so nützlich sind. Es gibt eine spröde Rachis (der Teil, der den Samen an der Pflanze hält), der bricht, wenn die Samen reif sind, und sie in den Wind streut; und die Samen sind auf der Spitze in zwei Reihen mit spärlichen Samen angeordnet. Die wilde Gerste hat immer einen harten Rumpf, der ihren Samen schützt; Die schalenlose Form (nackte Gerste genannt) kommt nur bei einheimischen Sorten vor. Die heimische Form hat eine nicht spröde Rachis und mehr Samen, die in einem sechsreihigen Dorn angeordnet sind.

In domestizierter Gerste kommen sowohl geschälte als auch nackte Samenformen vor: In der Jungsteinzeit wurden beide Formen gezüchtet, Im Nahen Osten nahm der Anbau von nackter Gerste ab dem Chalcolithic / Bronze-Zeitalter vor etwa 5000 Jahren ab. Nackte Gersten sind zwar leichter zu ernten und zu verarbeiten, aber anfälliger für Insektenbefall und parasitäre Krankheiten. Geschälte Gersten haben höhere Erträge; Im Nahen Osten war es daher ein ausgewähltes Merkmal, den Rumpf zu behalten.

Heute dominieren geschälte Gersten im Westen und nackte Gersten im Osten. Aufgrund der einfachen Verarbeitung wird die nackte Form hauptsächlich als menschliche Vollkornnahrungsquelle verwendet. Die geschälte Sorte wird hauptsächlich für Tierfutter und die Herstellung von Malz zum Brauen verwendet. In Europa ist die Produktion von Gerstenbier datiert mindestens 600 v.

Der britische Archäologe Glynis Jones und seine Kollegen führten eine phylogeografische Analyse von Gerste am nördlichen Rand durch von Europa und im Alpenraum und fanden heraus, dass kalte adaptive Genmutationen in moderner Gerste identifizierbar waren Landrassen. Die Anpassungen umfassten einen Typ, der nicht auf die Tageslänge ansprach (dh die Blüte wurde nicht bis zur Pflanze verzögert habe tagsüber eine bestimmte Anzahl von Sonnenstunden): und diese Form kommt in Nordosteuropa und in großer Höhe vor Standorte. Alternativ reagierten Landrassen im Mittelmeerraum überwiegend auf die Tageslänge. In Mitteleuropa ist die Tageslänge jedoch kein Merkmal, für das (anscheinend) ausgewählt wurde.

Jones und Kollegen waren nicht bereit, mögliche Engpässe auszuschließen, schlugen jedoch vor, dass vorübergehende Klimaveränderungen eintreten könnten beeinflusste die Auswahl der Merkmale für verschiedene Regionen, verzögerte die Ausbreitung von Gerste oder beschleunigte sie, abhängig von der Anpassungsfähigkeit der Ernte an die Region.

Es gibt Hinweise auf mindestens fünf verschiedene Orte der Domestizierung: mindestens drei Orte im Fruchtbaren Halbmond, einen in der syrischen Wüste und einen auf dem tibetischen Plateau. Jones und Kollegen haben zusätzliche Beweise dafür gemeldet, dass es in der Region des Fruchtbaren Halbmonds möglicherweise bis zu vier verschiedene Domestizierungsereignisse für asiatische Wildgerste gegeben hat. Die Unterschiede innerhalb der Gruppen A-D beruhen auf dem Vorhandensein von Allelen, die unterschiedlich an die Tageslänge angepasst sind; und die Anpassungsfähigkeit von Gerste, an einer Vielzahl von Standorten zu wachsen. Es könnte sein, dass die Kombination von Gerstentypen aus verschiedenen Regionen zu einer erhöhten Trockenresistenz und anderen vorteilhaften Eigenschaften führte.

Die US-Botanikerin Ana Poets und Kollegen identifizierten ein Genomsegment aus der syrischen Wüstensorte in asiatischen und fruchtbaren Halbmondgersten. und ein Segment in Nordmesopotamien in westlichen und asiatischen Gersten. Wir wissen nicht, sagte der britische Archäologe Robin Allaby in einem begleitenden Aufsatz, wie unsere Vorfahren so genetisch vielfältig produziert haben Pflanzen: Die Studie sollte jedoch eine interessante Phase für ein besseres Verständnis der Domestizierungsprozesse im Allgemeinen einleiten.

Anzeichen für Gerstenbierherstellung Bereits im Jahr 2016 wurde in China über das neolithische Yangshao (vor ca. 5000 Jahren) berichtet. es scheint höchstwahrscheinlich vom tibetischen Plateau gewesen zu sein, aber das muss noch bestimmt werden.

• Griechenland: Dikili Tash
• Israel:Ohalo II
• Ich rannte: Ali Kosh, Chogha Golan
• Irak: Jarmo
• Jordan: 'Ain Ghazal
• Zypern: Klimonas, Kissonerga-Mylouthkia
• Pakistan:Mehrgarh
• Palästina:Jericho
• Schweiz: Arbon Bleiche 3
• Syrien:Abu Hureyra
• Truthahn:Çatalhöyük
• Turkmenistan: Jeitun

• Allaby, Robin G. "Domestizierung von Gerste: Das Ende eines zentralen Dogmas?" Genombiologie 16.1 (2015): 176.
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• Dichter, Ana M., et al. "Die Auswirkungen sowohl der jüngsten als auch der langfristigen Selektion und der genetischen Drift sind in nordamerikanischen Gerstenzuchtpopulationen sofort erkennbar." G3: Gene | Genome | Genetik 6.3 (2016): 609–22.