Das Blut ist etwas dichter und ungefähr drei- bis viermal viskoser als Wasser. Blut besteht aus Zellen, die in einer Flüssigkeit suspendiert sind. Wie bei anderen Suspensionenkönnen die Bestandteile des Blutes durch Filtration abgetrennt werden. Die gebräuchlichste Methode zur Bluttrennung ist jedoch die Zentrifuge (Dreh es. Im zentrifugierten Blut sind drei Schichten sichtbar. Der strohfarbene Flüssigkeitsanteil, Plasma genannt, bildet sich oben (~ 55%). Das Buffy Coat, eine dünne cremefarbene Schicht aus weißen Blutkörperchen und Blutplättchen, bildet sich unterhalb des Plasmas, während rote Blutkörperchen den schweren unteren Teil der abgetrennten Mischung ausmachen (~45%).
Das Blutvolumen ist variabel, beträgt jedoch tendenziell etwa 8% des Körpergewichts. Faktoren wie Körpergröße, Menge Fettgewebeund Elektrolytkonzentrationen beeinflussen alle das Blutvolumen. Der durchschnittliche Erwachsene hat ungefähr 5 Liter Blut.
Blut besteht aus Zellmaterial (99% rote Blutkörperchen, mit weiße Blutkörperchen
und Blutplättchen, aus denen der Rest besteht), Wasser, Aminosäuren, Proteine, Kohlenhydrate, Lipide, Hormone, Vitamine, Elektrolyte, gelöste Gase und Zellabfälle. Jedes rote Blutkörperchen enthält etwa ein Drittel des Hämoglobins, bezogen auf das Volumen. Plasma besteht zu etwa 92% aus Wasser, wobei Plasmaproteine die am häufigsten vorkommenden gelösten Stoffe sind. Die Hauptplasmaproteingruppen sind Albumine, Globuline und Fibrinogene. Die primären Blutgase sind Sauerstoff, Kohlendioxidund Stickstoff.