Technisch gesehen kann Salz jede ionische Verbindung sein, die durch Umsetzen einer Säure und einer Base gebildet wird, aber meistens wird das Wort verwendet, um sich darauf zu beziehen Tisch salz, das ist Natriumchlorid oder NaCl. Sie wissen also, dass Salz Natrium enthält, aber die beiden Chemikalien sind nicht dasselbe.
Natrium
Natrium ist ein Chemisches Element. Es ist sehr reaktiv und daher in der Natur nicht frei. Tatsächlich wird es in Wasser spontan verbrannt. Während Natrium für die menschliche Ernährung unerlässlich ist, möchten Sie kein reines Natrium essen. Wenn Sie Salz, Natrium und Chlorionen einnehmen Natriumchlorid trennen Sie sich voneinander und machen Sie das Natrium für Ihren Körper verfügbar.
Natrium im Körper
Natrium wird zur Übertragung von Nervenimpulsen verwendet und kommt in jeder Zelle Ihres Körpers vor. Das Gleichgewicht zwischen Natrium und anderen Ionen reguliert den Druck der Zellen und hängt auch mit Ihrem Blutdruck zusammen.
Natriummenge in Salz
Da Natriumspiegel für so viele so kritisch sind
chemische Reaktionen In Ihrem Körper hat die Menge an Natrium, die Sie essen oder trinken, wichtige Auswirkungen auf Ihre Gesundheit. Wenn Sie versuchen, Ihre Natriumaufnahme zu regulieren oder zu begrenzen, müssen Sie erkennen, dass die Menge an Salz, die Sie essen, mit der Menge an Natrium zusammenhängt, aber nicht gleich ist. Dies liegt daran, dass Salz sowohl Natrium als auch Chlor enthält. Wenn Salz in seine Ionen zerfällt, wird die Masse (nicht gleichmäßig) zwischen Natrium- und Chlorionen aufgeteilt.Der Grund, warum Salz nicht nur halb Natrium und halb Chlor ist, liegt darin, dass ein Natriumion und ein Chlorion nicht die gleiche Menge wiegen.
Probensalz- und Natriumberechnung
Hier erfahren Sie beispielsweise, wie Sie die Natriummenge in 3 g (g) Salz berechnen. Sie werden feststellen, dass 3 Gramm Salz weder 3 Gramm Natrium noch die Hälfte der Salzmasse aus Natrium enthalten. 3 Gramm Salz enthalten also keine 1,5 Gramm Natrium:
- Na: 22,99 g / mol
- Cl: 35,45 g / mol
- 1 Maulwurf NaCl = 23 + 35,5 g = 58,5 g pro Mol
- Natrium ist 23 / 58,5 x 100% = 39,3% Salz ist Natrium
Dann ist die Natriummenge in 3 g Salz = 39,3% × 3 = 1,179 g oder etwa 1200 mg
Eine einfache Methode zur Berechnung der Natriummenge im Salz besteht darin, zu realisieren, dass 39,3% der Salzmenge aus Natrium stammen. Multiplizieren Sie einfach das 0,393-fache der Salzmasse und Sie erhalten die Natriummasse.
Top Nahrungsquellen für Natrium
Während Speisesalz eine offensichtliche Natriumquelle ist, berichtet die CDC, dass 40% des Natrium aus der Nahrung aus 10 Lebensmitteln stammen. Die Liste kann überraschend sein, da viele dieser Lebensmittel nicht besonders salzig schmecken:
- Brot
- Wurstwaren (z. B. Aufschnitt, Speck)
- Pizza
- Geflügel
- Suppe
- Sandwiches
- Käse
- Nudeln (normalerweise mit Salzwasser gekocht)
- Fleischgerichte
- Snacks