Die Ursprünge der domestizierten Weinrebe

Domestizierte Weinrebe (Vitis vinifera, manchmal genannt V. V. Sativa) war eine der wichtigsten Obstarten im klassischen Mittelmeerraum und ist heute die wichtigste wirtschaftliche Obstart in der modernen Welt. Wie in der Antike werden heute sonnenliebende Weinreben angebaut, um Früchte zu produzieren, die frisch (als Tafeltrauben) oder getrocknet (als Rosinen) verzehrt und vor allem hergestellt werden Wein, ein Getränk von großem wirtschaftlichen, kulturellen und symbolischen Wert.

Das Vitis Die Familie besteht aus etwa 60 interfruchtbaren Arten, die fast ausschließlich auf der Nordhalbkugel vorkommen. V. V. vinifera ist die einzige, die in der globalen Weinindustrie in großem Umfang eingesetzt wird. Ca. 10.000 Sorten von V. V. vinifera existieren heute, obwohl der Markt für die Weinproduktion nur von einer Handvoll von ihnen dominiert wird. Sorten werden in der Regel danach klassifiziert, ob sie Weintrauben, Tafeltrauben oder Rosinen produzieren.

Die meisten Beweise deuten darauf hin

Der früheste Beweis für die Weinproduktion - in Form von chemische Rückstände in Töpfen - stammt aus dem Iran bei Hajji Firuz Tepe im nördlichen Zagros-Gebirge um 7400–7000 v. Shulaveri-Gora in Georgien hatte Rückstände aus dem 6. Jahrtausend vor Christus. Samen von angeblich domestizierten Trauben wurden in gefunden Areni Höhle im Südosten Armeniens etwa 6000 v. Chr. und Dikili Tash aus Nordgriechenland, 4450–4000 v.

DNA aus Traubenkernen, von denen angenommen wird, dass sie domestiziert sind, wurde aus Grotta della Serratura in Süditalien von 4300–4000 v. Chr. Gewonnen. Auf Sardinien stammen die frühesten datierten Fragmente aus der Spätbronzezeit der Nuraghen-Kultursiedlung Sa Osa, 1286–1115 v. Chr.

Vor etwa 5.000 Jahren wurden Weinreben am westlichen Rand des Fruchtbaren Halbmonds, des Jordantals und Ägyptens gehandelt. Von dort aus wurde die Traube von verschiedenen bronzezeitlichen und klassischen Gesellschaften im gesamten Mittelmeerraum verbreitet. Neuere genetische Untersuchungen legen nahe, dass an diesem Verteilungspunkt die häusliche V. V. vinifera wurde mit lokalen Wildpflanzen im Mittelmeer gekreuzt.

Nach dem 1. Jahrhundert v. Chr. Chinesische historische Aufzeichnung Shi JiWeinreben fanden im späten 2. Jahrhundert v. Chr. ihren Weg nach Ostasien, als General Qian Zhang zwischen 138 und 119 v. Chr. aus dem Fergana-Becken Usbekistans zurückkehrte. Trauben wurden später zu gebracht Chang'an (jetzt Stadt Xi'an) über die Seidenstraße. Archäologische Beweise aus dem Steppengesellschaft Yanghai-Gräber weisen jedoch darauf hin, dass Trauben in der Turpan Becken (am westlichen Rand des heutigen China) um mindestens 300 v.

Es wird angenommen, dass die Gründung von Marseille (Massalia) um 600 v. Chr. Mit dem Weinbau verbunden war, was auf das Vorhandensein einer großen Anzahl von Weinamphoren aus den Anfängen zurückzuführen ist. Dort, Eisenzeit Keltische Menschen kaufte große Mengen Wein für Schlemmen; Der gesamte Weinbau wuchs jedoch nur langsam, bis nach Plinius pensionierte Mitglieder der römischen Legion Ende des 1. Jahrhunderts v. Chr. in die französische Region Narbonnaisse zogen. Diese alten Soldaten bauten Trauben und Wein in Massenproduktion für ihre Arbeitskollegen und die städtischen Unterschichten an.

Der Hauptunterschied zwischen wilden und einheimischen Traubenformen ist die Fähigkeit der Wildform zur Kreuzbestäubung: wild V. V. vinifera kann sich selbst bestäuben, häusliche Formen nicht, wodurch die Landwirte die genetischen Eigenschaften einer Pflanze kontrollieren können. Der Domestizierungsprozess erhöhte die Größe der Trauben und Beeren sowie den Zuckergehalt der Beeren. Das Endergebnis waren höhere Ausbeuten, regelmäßigere Produktion und bessere Fermentation. Es wird angenommen, dass andere Elemente wie größere Blüten und eine Vielzahl von Beerenfarben - insbesondere weiße Trauben - später im Mittelmeerraum in die Traube gezüchtet wurden.

Keines dieser Merkmale ist natürlich archäologisch erkennbar: Dazu müssen wir uns auf Änderungen der Größe, Form und Genetik von Traubenkernen ("Pips") verlassen. Im Allgemeinen tragen wilde Trauben rundliche Kerne mit kurzen Stielen, während einheimische Sorten mit langen Stielen länglicher sind. Die Forscher glauben, dass die Veränderung auf die Tatsache zurückzuführen ist, dass größere Trauben größere, längliche Kerne haben. Einige Wissenschaftler schlagen vor, dass, wenn die Form der Pip in einem einzigen Kontext variiert, dies wahrscheinlich auf einen laufenden Weinbau hinweist. Im Allgemeinen ist die Verwendung von Form, Größe und Form jedoch nur dann erfolgreich, wenn die Samen nicht durch Karbonisierung, Wasseraufzeichnung oder Mineralisierung verformt wurden. All diese Prozesse ermöglichen es den Traubengruben, in archäologischen Kontexten zu überleben. Einige Computervisualisierungstechniken wurden verwendet, um die Rohrform zu untersuchen. Diese Techniken sind vielversprechend, um dieses Problem zu lösen.

Bisher hilft die DNA-Analyse auch nicht wirklich. Es unterstützt die Existenz von einem und möglicherweise zwei ursprünglichen Domestizierungsereignissen, aber so viele absichtliche Übergänge haben seitdem die Fähigkeit der Forscher, die Ursprünge zu identifizieren, verwischt. Was offensichtlich erscheint, ist, dass Sorten über weite Entfernungen hinweg geteilt wurden, zusammen mit mehreren Ereignissen der vegetativen Vermehrung spezifischer Genotypen in der gesamten Welt der Weinherstellung.

Spekulationen über die Herkunft bestimmter Weine sind in der nichtwissenschaftlichen Welt weit verbreitet. Bisher ist die wissenschaftliche Unterstützung dieser Vorschläge jedoch selten. Einige, die unterstützt werden, sind die Mission-Sorte in Südamerika, die von spanischen Missionaren als Saatgut in Südamerika eingeführt wurde. Chardonnay ist wahrscheinlich das Ergebnis einer mittelalterlichen Kreuzung zwischen Pinot Noir und Gouais Blanc in Kroatien. Der Name Pinot stammt aus dem 14. Jahrhundert und könnte bereits im Römischen Reich vorhanden gewesen sein. Und Syrah / Shiraz entstand trotz seines Namens, der auf eine östliche Herkunft hindeutet, aus französischen Weinbergen; ebenso wie Cabernet Sauvignon.

Quellen

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