Superfoods sind die Superhelden in Ihrer Küche, die von innen heraus arbeiten, um die Gesundheit zu fördern und Krankheiten zu bekämpfen. Haben Sie sich jemals genau gefragt, welche chemischen Verbindungen in bestimmten Superfoods enthalten sind, die sie besser machen als andere Ernährungsgewohnheiten?
Fast jede frische Frucht, die Sie nennen können, enthält gesunde Ballaststoffe und Antioxidantien. Granatäpfel gehören zum Teil zu den Superfoods, weil sie Ellagitannin, eine Art Polyphenol, enthalten. Dies ist die Verbindung, die der Frucht ihre lebendige Farbe verleiht. Polyphenole senken das Krebsrisiko. Sie helfen auch bei der Bekämpfung von Krebs, wenn Sie ihn bereits haben. In einer kürzlich durchgeführten UCLA-Studie wurde die Wachstumsrate von Prostatakrebs bei über 80% der Teilnehmer verlangsamt, die täglich ein 8-Unzen-Glas Granatapfelsaft tranken.
Ananas sind wie andere Früchte reich an Antioxidantien. Sie erhalten den Status eines Superfoods, weil sie reich an Vitamin C, Mangan und einem Enzym namens Bromelain sind. Bromelain ist der
Verbindung, die Gelatine ruiniert Wenn Sie dem Dessert frische Ananas hinzufügen, aber es wirkt Wunder in Ihrem Körper und hilft, Entzündungen zu reduzieren. Die gelbe Farbe der Ananas stammt von Beta-Carotin, das zum Schutz vor Makuladegeneration beiträgt.Einige Öle und Fette sind dafür bekannt, dass sie Ihrer Ernährung Cholesterin hinzufügen. Nicht Olivenöl! Dieses herzgesunde Öl ist reich an Polyphenolen und einfach ungesättigten Fetten. Die Fettsäuren in nativem Olivenöl extra helfen, Entzündungen zu reduzieren. Ein paar Esslöffel pro Tag sind alles, was Sie brauchen, um gesunde Gelenke zu fördern. EIN Studie veröffentlicht in Natur identifiziert Oleocanthal, eine Verbindung, die die Aktivität von Cyclooxygenase (COX) -Enzymen hemmt. Wenn Sie Ibuprofen oder ein anderes NSAID gegen Entzündungen einnehmen, beachten Sie: Die Forscher fanden heraus, dass Premium-Olivenöl mindestens genauso gut wirkt, ohne das Risiko einer Leberschädigung durch die Medikamente.
Wenn Sie keine Kurkuma in Ihrer Gewürzsammlung haben, können Sie sie hinzufügen. Dieses scharfe Gewürz enthält das kraftvolle Polyphenol Curcumin. Curcumin bietet Antitumor-, entzündungshemmende und arthritische Vorteile. EIN Studie in den Annals of Indian Academy of Neurology veröffentlicht zeigt, dass diese schmackhafte Komponente von Currypulver das Gedächtnis verbessert, die Anzahl der Beta-Amyloid-Plaques verringert und die Rate des neuralen Abbaus bei Alzheimer-Patienten verringert.
Es ist schwer, einen Fehler zu finden Apfel! Der Hauptnachteil dieser Frucht ist, dass die Schale Spuren von Pestiziden enthalten kann. Die Haut enthält viele gesunde Verbindungen, also schälen Sie sie nicht. Essen Sie stattdessen Bio-Obst oder waschen Sie Ihren Apfel, bevor Sie einen Bissen nehmen.
Äpfel enthalten viele Vitamine (insbesondere Vitamin C), Mineralien und Antioxidantien. Besonders hervorzuheben ist das Quercetin. Quercetin ist eine Art Flavonoid. Dieses Antioxidans schützt vor zahlreichen Krankheiten wie Allergien, Herzerkrankungen, Alzheimer, Parkinson und Krebs. Quercetin und andere Polyphenole helfen auch, den Blutzucker zu regulieren. Ballaststoffe und Pektin helfen Ihnen, sich satt zu fühlen, und machen einen Apfel zu einem perfekten Superfood-Snack, der Sie bis zu Ihrer nächsten Mahlzeit verwöhnt.
Pilze sind eine fettfreie Quelle für Selen, Kalium, Kupfer, Riboflavin, Niacin und Pantothensäure. Sie erhalten Superfood-Status durch das Antioxidans Ergothionein. Diese Verbindung schützt vor Krebs, indem sie die Zellen vor einer abnormalen Teilung schützt. Einige Pilzarten enthalten auch Beta-Glucane, die die Immunität stimulieren, die Allergieresistenz verbessern und die Regulierung des Zucker- und Fettstoffwechsels unterstützen.
Ingwer ist ein pikant schmeckender Stiel, der als Zutat oder Gewürz hinzugefügt, kandiert oder zur Herstellung verwendet wird Tee. Dieses Superfood bietet mehrere gesundheitliche Vorteile. Es hilft, eine Magenverstimmung zu beruhigen und Übelkeit und Reisekrankheit lindern. Eine Studie der Universität von Michigan zeigt, dass Ingwer Eierstockkrebszellen abtötet. Andere Untersuchungen zeigen, dass Gingerol (eine Chemikalie, die mit Capsaicin in Peperoni verwandt ist) in Ingwer dazu beitragen kann, dass sich die Zellen überhaupt nicht abnormal teilen.
Süßkartoffeln sind eine Knolle, die reich an Antioxidantien ist. Dieses Superfood schützt vor Lebererkrankungen, Herzerkrankungen und Krebs. Das chemisches Glutathion in Süßkartoffeln ist ein Antioxidans, das Zellschäden repariert, indem es Disulfidbindungen reduziert, die in Proteinen im Zytoplasma von Zellen gebildet werden. Glutathion stärkt die Immunität und verbessert die Effizienz des Nährstoffstoffwechsels. Es ist kein essentieller Nährstoff, da Ihr Körper die Verbindung aus Aminosäuren herstellen kann. Wenn Ihnen jedoch Cystein in Ihrer Ernährung fehlt, haben Sie möglicherweise nicht so viel, wie Ihre Zellen verbrauchen können.
Tomaten enthalten viele gesunde Chemikalien, die ihnen den Status eines Superfoods verleihen. Sie enthalten alle vier Haupttypen von Carotinoiden: Alpha- und Beta-Carotin, Lutein und Lycopin. Von diesen hat Lycopin die höchste antioxidative Kapazität, aber die Moleküle weisen auch Synergien auf, sodass die Kombination einen stärkeren Durchschlag bietet, als wenn Sie Ihrer Ernährung ein einzelnes Molekül hinzufügen. Neben dem Beta-Carotin, das im Körper als sichere Form von Vitamin A fungiert, enthalten Tomaten das Antioxidans Vitamin E und Vitamin C. Sie sind auch reich an dem Mineral Kalium.
Zusammengenommen schützt dieses chemische Kraftpaket vor Prostata und Bauchspeicheldrüse Krebs und Herzkrankheit. Laut einer Studie der Ohio State University erhöht der Verzehr von Tomaten mit gesundem Fett wie Olivenöl oder Avocados die Absorption von Phytochemikalien zur Bekämpfung von Krankheiten um das 2- bis 15-fache.