Kandiszucker ist ein anderer Name für Zucker oder Saccharose Kristalle. Die Herstellung eigener Kandiszucker ist eine unterhaltsame und leckere Methode, um Kristalle zu züchten und die Struktur von Zucker in großem Maßstab zu sehen. Zuckerkristalle in Kristallzucker zeigen eine monokline Form, aber Sie können die Form in viel besser sehen einheimische große Kristalle. Dieses Rezept ist für Kandiszucker, den Sie essen können. Sie können die Süßigkeiten auch färben und würzen.
Grundsätzlich brauchen Sie nur Zucker und heißes Wasser, um Kandiszucker herzustellen. Die Farbe Ihrer Kristalle hängt von der Art des verwendeten Zuckers ab (Rohzucker ist goldener als raffinierter Kristallzucker) und davon, ob Sie Farbstoffe hinzufügen oder nicht. Jeder Farbstoff in Lebensmittelqualität funktioniert.
Sobald die Kristalle gewachsen sind, entfernen Sie sie und lassen Sie sie trocknen. Die Kristalle sind klebrig, daher können Sie sie am besten trocknen, indem Sie sie aufhängen. Wenn Sie die Kandiszucker längere Zeit aufbewahren möchten, müssen Sie die Außenfläche vor feuchter Luft schützen. Sie können die Süßigkeiten in einem trockenen Behälter verschließen, die Süßigkeiten mit einer dünnen Schicht Maisstärke oder Puderzucker bestäuben, um das Anhaften zu verringern, oder die Kristalle leicht mit Antihaft-Kochspray besprühen.