Menschen, die Wodka trinken, bewahren ihn normalerweise im Gefrierschrank auf. Der Wodka wird schön kalt, gefriert aber nicht. Haben Sie sich jemals gefragt, warum das so ist? Wird der Wodka je einfrieren?
Der Gefrierpunkt von Wodka
Wodka besteht hauptsächlich aus Wasser und Ethanol (Alkohol aus Getreide). Reines Wasser hat einen Gefrierpunkt von 0ºC oder 32ºF, während es rein ist Ethanol hat einen Gefrierpunkt von -114ºC oder -173ºF. Da es sich um eine Kombination von Chemikalien handelt, gefriert Wodka nicht bei der gleichen Temperatur wie Wasser oder Alkohol.
Natürlich gefriert Wodka, aber nicht bei der Temperatur eines normalen Gefrierschranks. Dies liegt daran, dass Wodka genug Alkohol enthält, um den Gefrierpunkt von Wasser unter die -17 ° C eines typischen Gefrierschranks zu senken. Es ist das gleiche Gefrierpunkterniedrigung Phänomen, das auftritt, wenn Sie Salz auf einen eisigen Spaziergang oder Frostschutzmittel in Ihr Auto geben. Im Fall von russischem Wodka, der auf 40 Vol .-% Ethanol standardisiert ist, ist der
Gefrierpunkt des Wassers wird auf -26,95 ° C oder -16,51 ° F gesenkt. Dieser Wodka kann im Laufe eines sibirischen Winters im Freien gefrieren, und Sie können ihn mit einem industriellen Gefrierschrank oder mit einem Gefrierschrank einfrieren flüssiger Stickstoff, aber er bleibt in einem normalen Gefrierschrank flüssig, dessen Temperatur normalerweise nicht unter –23 ° C bis –18 ° C liegt 0ºF). Andere Spirituosen verhalten sich genauso wie Wodka, sodass Sie Ihren Tequila, Rum oder Gin mit fast demselben Ergebnis in den Gefrierschrank stellen können.Bier und Wein gefrieren in einem Gefrierschrank zu Hause, weil sie viel weniger Alkohol enthalten als in destillierten Spirituosen. Bier besteht normalerweise aus 4 bis 6% Alkohol (manchmal bis zu 12%), während Wein etwa 12 bis 15 Vol .-% Alkohol enthält.
Verwenden des Gefrierens zur Anreicherung des Alkoholgehalts von Wodka
Ein praktischer Trick zur Erhöhung des Alkoholanteils von Wodka, insbesondere wenn der Alkoholgehalt unter 40 liegt Beweisist eine Technik anzuwenden, die als Gefrierdestillation bekannt ist. Dies kann erreicht werden, indem der Wodka in einen offenen Behälter wie eine Schüssel gegossen und in den Gefrierschrank gestellt wird. Sobald die Flüssigkeit unter den Gefrierpunkt von Wasser abgekühlt ist, können ein oder mehrere Eiswürfel in die Schüssel gegeben werden. Die Eiswürfel dienen als Kristallisationskerne, ähnlich wie bei a Impfkristall größere Kristalle für ein wissenschaftliches Projekt zu züchten. Das freie Wasser im Wodka kristallisiert (bildet Eis) und hinterlässt eine höhere Alkoholkonzentration.
Wodka im Gefrierschrank aufbewahren
Es ist wahrscheinlich eine gute Sache, dass Wodka normalerweise nicht in einem Gefrierschrank gefriert, denn wenn dies der Fall wäre, würde sich das Wasser in der Flüssigkeit ausdehnen. Der Druck der Expansion könnte ausreichen, um den Behälter zu zerbrechen. Dies ist ein guter Punkt, den Sie beachten sollten, wenn Sie erwägen, dem Wodka Wasser hinzuzufügen, um ihn einzufrieren und den Beweis zu erhöhen. Überfüllen Sie die Flasche nicht, sonst bricht sie, wenn das Wasser gefriert! Wenn Sie ein alkoholisches Getränk einfrieren, wählen Sie einen flexiblen Kunststoffbehälter, um das Risiko von Unfällen oder Brüchen zu minimieren. Wählen Sie beispielsweise einen Beutel, der dem Typ ähnelt, der für vorgemischte gefrorene Cocktails verwendet wird.