Obst, Gemüse, Bohnen und Getreide sind alle Quellen von Kohlenhydrate. Kohlenhydrate sind die einfachen und komplexen Zucker, die aus den Lebensmitteln gewonnen werden, die wir essen. Nicht alle Kohlenhydrate sind gleich. Einfache Kohlenhydrate umfassen Zucker wie Haushaltszucker oder Saccharose und Fruchtzucker oder Fructose. Komplexe Kohlenhydrate werden aufgrund ihres Nährwerts manchmal als "gute Kohlenhydrate" bezeichnet. Komplexe Kohlenhydrate bestehen aus mehreren einfachen Zuckern, die miteinander verbunden sind und Stärken und Ballaststoffe enthalten. Kohlenhydrate sind ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung und eine wertvolle Energiequelle, die für normale biologische Aktivitäten benötigt wird.
Kohlenhydrate sind eine der vier Hauptklassen organischer Verbindungen im Leben Zellen. Sie werden während produziert Photosynthese und sind die Hauptenergiequellen für Pflanzen und Tiere. Der Begriff Kohlenhydrate wird verwendet, wenn auf a Bezug genommen wird Saccharid oder Zucker und seine Derivate. Kohlenhydrate können einfache Zucker sein oder
Monosaccharide, Doppelzucker oder Disaccharide, zusammengesetzt aus ein paar Zuckern oder Oligosaccharideoder aus vielen Zuckern oder Polysacchariden zusammengesetzt.EIN Monosaccharid oder einfacher Zucker hat eine Formel, die ein Vielfaches von ist CH2O. Zum Beispiel, Glucose (das häufigste Monosaccharid) hat eine Formel von C6H12O6. Glucose ist typisch für die Struktur von Monosacchariden. Hydroxylgruppen (-OH) sind an allen Kohlenstoffen bis auf einen befestigt. Der Kohlenstoff ohne gebundene Hydroxylgruppe ist an einen Sauerstoff doppelt gebunden, um eine sogenannte Carbonylgruppe zu bilden.
Der Ort dieser Gruppe bestimmt, ob ein Zucker als Keton- oder Aldehydzucker bekannt ist oder nicht. Wenn die Gruppe nicht terminal ist, wird der Zucker als Keton bezeichnet. Wenn die Gruppe am Ende ist, wird sie als Aldehyd bezeichnet. Glukose ist eine wichtige Energiequelle in lebenden Organismen. Während Zellatmungerfolgt der Abbau von Glukose, um die gespeicherte Energie freizusetzen.
Polysaccharide kann aus Hunderten bis Tausenden von Monosacchariden zusammengesetzt sein. Diese Monosaccharide sind durch miteinander verbunden dehydrations Synthese. Polysaccharide haben verschiedene Funktionen, einschließlich struktureller Unterstützung und Lagerung. Einige Beispiele für Polysaccharide umfassen Stärke, Glykogen, Cellulose und Chitin.
Chitin ist ein zähes Polysaccharid, das in einigen Arten von gefunden werden kann Pilze. Chitin bildet auch das Exoskelett von Arthropoden wie Spinnen, Krebstiere und Insekten. Chitin schützt den weichen inneren Körper des Tieres und verhindert, dass es austrocknet.
Kohlenhydrate In den Lebensmitteln, die wir essen, muss verdaut werden, um die gespeicherte Energie zu extrahieren. Als Essen reist durch die Verdauungstraktwird es abgebaut, so dass Glukose in die aufgenommen werden kann Blut. Enzyme im Mund, im Dünndarm und in der Bauchspeicheldrüse helfen dabei, Kohlenhydrate in ihre Monosaccharidbestandteile zu zerlegen. Diese Substanzen werden dann in den Blutkreislauf aufgenommen.