In unserer modernen Zeit der Lebensmittelkonservierungs- und Zusatzstoffe, genetisch veränderten Pflanzen und E. E. coli Bei Ausbrüchen sind die Menschen zunehmend besorgt über die Qualität und Sauberkeit der Lebensmittel, die sie essen. Angesichts der Unmöglichkeit, die verwendeten Pestizide zu identifizieren und den Weg zu finden, um beispielsweise eine Banane aus Zentral anzubauen und zu transportieren In unserem Supermarkt in Amerika sind Lebensmittel, die vor Ort angebaut werden, sehr sinnvoll für diejenigen, die mehr Kontrolle darüber haben möchten, was sie in ihren Supermarkt geben Körper.
Lokal angebautes Essen schmeckt besser
John Ikerd, ein pensionierter Professor für Agrarökonomie, der über die wachsende Bewegung „Lokal essen“ schreibt, sagt, dass Landwirte direkt verkaufen Die lokalen Verbraucher müssen Verpackungs-, Versand- und Haltbarkeitsproblemen keine Priorität einräumen und können stattdessen „Pflanzen auswählen, anbauen und ernten, um dies sicherzustellen Spitzenqualitäten in Bezug auf Frische, Ernährung und Geschmack. “ Lokal zu essen bedeutet auch, saisonal zu essen, eine Praxis, die sehr im Einklang mit Mutter steht Natur.
Essen Sie lokal angebaute Lebensmittel für eine bessere Gesundheit
„Lokale Lebensmittel sind oft auch sicherer“, sagt das Center for a New American Dream (CNAD). "Auch wenn es nicht biologisch ist, sind kleine Farmen weniger aggressiv als große Fabrikfarmen über das Übergießen ihrer Waren mit Chemikalien. " Kleine Farmen werden auch eher abwechslungsreicher, sagt CNAD. Schutz der biologischen Vielfalt und Erhaltung eines breiteren landwirtschaftlichen Genpools, ein wichtiger Faktor für die langfristige Ernährung Sicherheit.
Das Essen von lokal angebauten Lebensmitteln hilft sogar im Kampf gegen die globale Erwärmung. Rich Pirog vom Leopold Center for Sustainable Agriculture berichtet, dass das durchschnittliche frische Lebensmittel auf unserem Esstisch 1.500 Meilen zurücklegt, um dorthin zu gelangen. Durch den Kauf lokal produzierter Lebensmittel entfällt der Kraftstoffverbrauch.
Essen Sie lokal angebaute Lebensmittel, um der Wirtschaft zu helfen
Ein weiterer Vorteil des Essens vor Ort ist die Unterstützung der lokalen Wirtschaft. Landwirte erhalten im Durchschnitt nur 20 Cent von jedem ausgegebenen Lebensmittel-Dollar, sagt Ikerd, der Rest entfällt auf Transport, Verarbeitung, Verpackung, Kühlung und Vermarktung. Landwirte, die Lebensmittel an lokale Kunden verkaufen, „erhalten den vollen Einzelhandelswert, einen Dollar für jeden ausgegebenen Lebensmittel-Dollar“, sagt er. Darüber hinaus fördert das Essen vor Ort die Nutzung des lokalen Ackerlandes für die Landwirtschaft, wodurch die Entwicklung unter Kontrolle bleibt und gleichzeitig Freiflächen erhalten bleiben.
Nehmen Sie die Eat Local Challenge an
EcoTrust in Portland, Oregon, hat eine Kampagne gestartet, um die Menschen zu ermutigen, eine Woche lang vor Ort zu essen, damit sie die Vorteile sehen und schmecken können. Die Organisation stellte denjenigen, die es versuchen wollten, eine „Eat Local Scorecard“ zur Verfügung. Die Teilnehmer haben sich verpflichtet, 10 Prozent ihres Lebensmittelbudgets für lokale Lebensmittel auszugeben, die in einem Umkreis von 100 Meilen um ihr Zuhause angebaut werden. Außerdem wurden sie gebeten, jeden Tag ein neues Obst oder Gemüse zu probieren und einige Lebensmittel einzufrieren oder auf andere Weise aufzubewahren, um sie später im Jahr zu genießen.
So finden Sie lokal angebaute Lebensmittel in Ihrer Nähe
EcoTrust bietet Verbrauchern auch Tipps, wie sie häufiger vor Ort essen können. Regelmäßiges Einkaufen auf lokalen Bauernmärkten oder Hofständen steht ganz oben auf der Liste. Außerdem sind Lebensmittelgeschäfte und Genossenschaften in lokalem Besitz und Naturkost viel wahrscheinlicher als Supermärkte lokale Lebensmittel. Das Lokale Ernte Die Website bietet ein umfassendes nationales Verzeichnis der Bauernmärkte, landwirtschaftlichen Bestände und anderer Quellen für lokal angebaute Lebensmittel.
Bearbeitet von Frederic Beaudry