Die US-amerikanischen Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) schätzen, dass allein in den USA jährlich rund 80 Millionen Menschen an Lebensmittelvergiftungen oder anderen durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten erkranken.
Durch Lebensmittel verursachte Krankheiten werden durch Essen oder Trinken von Lebensmitteln verursacht, die Krankheitserreger enthalten. Die häufigsten Ursachen für durch Lebensmittel übertragene Krankheiten sind Bakterien, Virenund Parasiten. Lebensmittel, die giftige Chemikalien enthalten, können ebenfalls durch Lebensmittel übertragene Krankheiten verursachen.
In der Regel unsere Immunsystem bekämpft Keime, um Krankheiten vorzubeugen. Einige Bakterien und Viren haben jedoch Methoden entwickelt, um Abwehrkräfte des Immunsystems zu vermeiden und Krankheiten zu verursachen. Diese Keime setzen frei Proteine das hilft ihnen, die Erkennung durch zu vermeiden weiße Blutkörperchen. Zusätzlich, Antibiotika-resistente Bakterien sind zunehmend verbreitet und ein weltweites Problem der öffentlichen Gesundheit. Stämme von resistenten
E. E. coli und MRSA sind zunehmend in der Lage, Infektionen zu verursachen und Immunabwehrmaßnahmen zu vermeiden. Diese Keime können auf Alltagsgegenständen überleben und Krankheit verursachen.Es gibt über zweihundert Arten von Bakterien, Viren und Parasiten, die durch Lebensmittel verursachte Krankheiten verursachen können. Die Reaktionen auf diese Keime können von mildem Magen und mildem Magen reichen Verdauungstrakt Unbehagen zu Tode. Der einfachste Weg, lebensmittelbedingte Krankheiten zu verhindern, besteht darin, Lebensmittel richtig zu handhaben und zu kochen. Das beinhaltet Waschen und Trocknen Ihre Hände, Waschutensilien sorgfältig, Küchenschwämme ersetzen oft und Fleisch gründlich kochen.
Nachfolgend finden Sie eine Liste einiger Bakterien, die durch Lebensmittel verursachte Krankheiten verursachen, sowie der Lebensmittel, die es sind verbunden mit ihnen, sowie Symptome, die wahrscheinlich durch die Einnahme der kontaminierten entwickeln Lebensmittel.
Bakterien, die lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen
- Mikrobe - Aeromonas hydrophila
- Verbundene Lebensmittel - Fisch, Schalentiere, Rindfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch und Geflügel
- Krankheiten - Gastroenteritis, Septikämie
- Symptome Durchfall, Blut und Schleim im Stuhl
- Mikrobe - Bacillus cereu
- Verbundene Lebensmittel - Fleisch-, Milch-, Reis-, Kartoffel- und Käseprodukte
- Krankheiten - B. B. cereus Lebensmittelvergiftung
- Symptome - Durchfall, Bauchkrämpfe, Übelkeit
- Mikrobe - Campylobacter jejuni
- Verbundene Lebensmittel - Rohes Huhn, nicht pasteurisierte Milch, nicht chloriertes Wasser
- Krankheiten - B. B. cereus Campylobacteriose
- Symptome - Durchfall, Bauchkrämpfe, Übelkeit und Fieber, Kopfschmerzen und Muskelschmerzen
- Mikrobe - Clostridium botulinum
- Verbundene Lebensmittel - Konserven, einschließlich: Gemüse, Fleisch und Suppen
- Krankheiten - Lebensmittelbedingter Botulismus
- Symptome - Schwäche, Doppelsehen und Schwindel, Schwierigkeiten beim Sprechen, Schlucken und Atmen, Verstopfung
- Mikrobe - Clostridium perfringens
- Verbundene Lebensmittel - Nicht gekühlte Fertiggerichte: Fleisch und Fleischprodukte, Soße
- Krankheiten - Perfringens Lebensmittelvergiftung
- Symptome - Schwere Bauchkrämpfe, Durchfall
- Mikrobe - Escherichia coli O157: H7
- Verbundene Lebensmittel - Ungekochtes Fleisch, rohes Rinderhackfleisch
- Krankheiten - Hämorrhagische Kolitis
- Symptome - Starke Bauchschmerzen, wässriger und blutiger Durchfall, Erbrechen
- Mikrobe - Listeria monocytogenes
- Verbundene Lebensmittel - Milchprodukte, rohes Gemüse, rohes Fleisch, geräucherter Fisch
- Krankheiten - Listeriose
- Symptome - Grippeähnliche Symptome, anhaltendes Fieber, Übelkeit und Erbrechen, Durchfall
- Mikrobe - Salmonella spp.
- Verbundene Lebensmittel - Geflügel und Eier, Milch- und Milchprodukte, rohes Fleisch, Fisch, Garnelen, Erdnussbutter
- Krankheiten - Salmonellose
- Symptome - Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen, Fieber, Kopfschmerzen, Durchfall
- Mikrobe - Shigella spp
- Verbundene Lebensmittel - Geflügel, Milch und Milchprodukte, rohes Gemüse, mit Fäkalien kontaminiertes Wasser, Salate: Kartoffeln, Hühnchen, Thunfisch, Garnelen
- Krankheiten - Shigellose
- Symptome - Durchfall, Bauchschmerzen, Fieber, Erbrechen, Blut oder Schleim im Stuhl
- Mikrobe - Staphylococcus aureus
- Verbundene Lebensmittel - Geflügel- und Eierprodukte, Fleischprodukte, Milchprodukte
- Krankheiten - Staphyloenterotoxikose, Staphyloenterotoxämie
- Symptome Bauchkrämpfe, Übelkeit und Erbrechen, Erschöpfung
- Mikrobe - Vibrio cholerae
- Verbundene Lebensmittel - Kontaminiertes Wasser, Schalentiere
- Krankheiten - Cholera
- Symptome - Wässriger Durchfall, Bauchschmerzen, Dehydration, Erbrechen, Schock
Weitere Informationen zu Bakterien, Lebensmittelvergiftungen und durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten finden Sie im Bad Bug Book. Auch hier ist das Wichtigste, was Sie tun können, um durch Lebensmittel verursachte Krankheiten zu verhindern, dass Sie Ihre Umgebung bei der Zubereitung von Lebensmitteln sauber halten. Das beinhaltet Waschen Sie Ihre Hände mit Wasser und Seife und Desinfektion von Utensilien und Arbeitsplatten. Darüber hinaus ist es wichtig, dass Sie Fleisch gründlich kochen, um sicherzustellen, dass Keime abgetötet werden.