Champagnerkeller sind eine der Hauptattraktionen in der wunderschönen Stadt Reims (ausgesprochen R in (nasal) sss). Folgen Sie dieser Reise in einen Weinkeller in dieser einfachen zweisprachigen Geschichte, die Ihnen helfen soll Französisch im Kontext lernen.
Besuch eines Champagnerkellers
Si vous êtes à Reims, il faut absolument que vous visitiez les caves d’une des nombreuses maisons de champagne de la région. Les sièges d’un grand nombre de maisons de champagne sont situés à Reims, et beaucoup suggestent des dégustations. Anhänger un après-midi, nous avons visité les caves de la compagnie G. H. H. Martel & Cie, qui sont situées à 1,5 km au sud-est de la cathédrale, une promenade agréable à pied. Un des Employés, un homme plaisant qui s'appelle Emmanuel, nous a accueillis et il a immédiatement dit: Descendons aux caves!
Wenn Sie in Reims sind, müssen Sie unbedingt die Keller eines der zahlreichen Champagnerhäuser in der Umgebung besuchen. Der Hauptsitz einer großen Anzahl von Champagnerhäusern befindet sich in Reims, und viele bieten Verkostungen an. Während eines Nachmittags besuchten wir die Keller von G. H. H. Martel and Co, 1,5 km südöstlich der Kathedrale gelegen, ein angenehmer Spaziergang. Einer der Angestellten, ein angenehmer Mann namens Emmanuel, begrüßte uns und sagte sofort: Lass uns in die Keller gehen!
Nous avons descu un eskalier étroit et nous nous sommes retrouvés dans un réseau de caves qui est situés à environ 20 mètres sous le sol. Au quatrième siècle, les Romains ont creusé les caves au-dessous de Reims für obtenir la craie qui était utilisée für den Bau de leurs bâtiments. De nos jours, il y a plus de 250 km de ces caves, et beaucoup servent à maintenir le champagne à température pendant le vieillissement. Vorteil? Un environnement dans lequel la température et l'humidité sont bien contrôlées.
Wir stiegen eine schmale Treppe hinunter und befanden uns in einem Netzwerk von Kellern, die sich etwa 20 Meter unter der Erde befinden. Im vierten Jahrhundert gruben die Römer die Keller unter Reims, um Kreide zu erhalten, die für den Bau ihrer Gebäude verwendet wurde. Heutzutage gibt es mehr als 250 km dieser Keller, und viele dienen dazu, den Champagner während des Alterungsprozesses auf Temperatur zu halten. Der Vorteil? Eine Umgebung, in der Temperatur und Luftfeuchtigkeit gut kontrolliert werden.
Emmanuel nous eine expliqués que la Produktion de Champagner est soigneusement régulée. Si l’on peut lire «Appellation d’Origine Contrôlée» sur étiquette, auf sait que le vin a été produit selon des règles rigoureuses, zum Beispiel la Klassifizierung du terroir où les raisins sont kultivés, le rendement à la vendange, le rendement au druck, le vieillissement, et la quantité d’alcool, parmi d’autres éléments. Die Kultur der Rosinen in der Region Champagne-Ardenne und die Produktion des Champagners in der Region Champagner-Ardenne.
Emmanuel erklärte uns, dass die Produktion von Champagner sorgfältig geregelt ist. Wenn man auf dem Etikett „Appellation d’Origine Contrôlée“ lesen kann, weiß man, dass der Wein nach strengen Vorschriften hergestellt wurde, zum Beispiel nach der Klassifizierung des Landes, in dem die Trauben angebaut werden, unter anderem den Ernteertrag, den Ertrag aus der Weinpressung, den Alterungsprozess und das Alkoholvolumen. Der Anbau der Trauben muss in den Weinbergen der Region Champagne-Ardenne erfolgen, und dort muss auch die gesamte Champagnerproduktion erfolgen.
En général, il y a seulement 3 cépages qui sont utilisés dans la Produktion de Champagner: le Chardonnay, le Pinot Noir und Le Pinot Meunier. Typiquement, un champagne consiste en un mélange de deux ou trois cépages. Et donc, la specialité du vin, sa saveur, sa couleur et son bouquet, est déterminée, au moins quelque peu, par les compétences et la créativité du viticulteur pendant le mélange.
Im Allgemeinen werden bei der Herstellung von Champagner nur drei Rebsorten verwendet: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Typischerweise besteht ein Champagner aus einer Mischung von 2 oder 3 Rebsorten. Und so wird das bestimmende Merkmal des Weins, sein Geschmack, seine Farbe und sein Bouquet zumindest ein wenig von der Fähigkeit und Kreativität des Winzers während des Mischens bestimmt.
Ce qui donne au champagne son caractère, cest les bulles. Selon la méthode champenoise, une double fermentation est utilisée: la première en cuves pour élaborer l'alcool, et une deuxième dans la bouteille elle-même pour produire la gazéification.
Was Champagner seinen Charakter verleiht, sind die Blasen. Nach der Methode Champenoise wird eine Doppelgärung angewendet: die erste in Bottichen zur Herstellung des Alkohols und eine zweite in der Flasche selbst zur Herstellung der Vergasung.
Le Keks Rose de Reims est presque aussi connu que le champagner lui-même. C'est une tradition en France de tremper ce petit Keks dans votre flûte de champagne. Le goût légèrement sucré du biscuit se kombinieren bien avec le goût sec du champagner, et les deux suscitent un délice inégalable!
Die rosa Kekse von Reims sind fast so bekannt wie der Champagner selbst. In Frankreich ist es Tradition, den kleinen Keks in Ihre Champagnerflöte zu tauchen. Der leichte, süße Geschmack des Kekses passt gut zum trockenen Geschmack des Champagners, und die beiden provozieren einen unübertrefflichen Genuss!