Müssen Sie in einem Rezept eine Zutat durch eine andere ersetzen? Wenden Sie etwas Kochchemie an, um Ihr Projekt zu speichern. Dies ist eine Tabelle mit Zutatenersetzungen, die Sie beim Backen vornehmen können. Das Ändern der Zutat kann den Geschmack und die Textur Ihres Rezepts geringfügig beeinflussen. Diese Liste sollte jedoch dazu beitragen, größere Unterschiede zu vermeiden.
Ammoniumbicarbonat - 3/4 Teelöffel
1 TL Backpulver
Backpulver (einfachwirkend) - 1 Teelöffel
1/4 Teelöffel Backpulver plus 1/2 Teelöffel Weinstein plus 1/4 Teelöffel Maisstärke
Backpulver (doppeltwirkend) - 1 Teelöffel
1/4 Teelöffel Backpulver plus 1/2 Teelöffel Weinstein plus 1/4 Teelöffel Maisstärke. Verwenden Sie 1 TL pro 1 Tasse Mehl.
Backsoda - 1/2 Teelöffel
2 Teelöffel doppelt wirkendes Backpulver (ersetzen Sie die saure Flüssigkeit im Rezept durch nicht saure Flüssigkeit)
Backsoda - 1/2 Teelöffel
1/2 Teelöffel Kaliumbicarbonat
Buttermilch - 1 Tasse (240 ml)
1 Esslöffel Zitronensaft oder Essig plus genug Milch für 1 Tasse (240 ml) (Mischung 5-10 Minuten stehen lassen)
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Kuchenmehl - 1 Tasse (130 Gramm)
3/4 Tasse (105 Gramm) Allzweckmehl plus 2 Esslöffel (30 Gramm) Maisstärke
Kuchenmehl - 1/3 Tasse
1/3 Tasse Allzweckmehl weniger 1/2 Teelöffel
Schokolade (bittersüß oder halbsüß) - 1 Unze (30 Gramm)
15 Gramm ungesüßte Schokolade plus 1 Esslöffel (15 Gramm) Kristallzucker
Schokolade (ungesüßt) - 1 Unze (30 Gramm)
3 Esslöffel (20 Gramm) natürliches Kakaopulver (nicht holländisch verarbeitet) plus 1 Esslöffel (14 Gramm) ungesalzene Butter, Backfett oder Pflanzenöl
Kakaopulver, niederländisch verarbeitet - 3 Esslöffel (20 Gramm)
1 Unze (30 Gramm) ungesüßte Schokolade plus 1/8 Teelöffel Backpulver. Reduzieren Sie auch das Fett im Rezept um 1 Esslöffel.
Kakaopulver, natürlich ungesüßt - 1 Unze (30 Gramm) ungesüßte Schokolade. Reduzieren Sie auch das Fett im Rezept um 1 Esslöffel.
Kaffee, stark - 1/4 Tasse (60 ml)
2 Esslöffel (10 Gramm) Instantkaffee in 3 Esslöffel heißem Wasser
Maissirup, dunkel - 1 Tasse (240 ml)
3/4 Tasse (180 ml) leichter Maissirup plus 1/4 Tasse (60 ml) leichte Melasse
Maissirup, leicht - 1 Tasse (240 ml)
1 Tasse (200 Gramm) granulierter Weißzucker (erhöhen Sie die Flüssigkeit im Rezept um 1/4 Tasse oder 60 ml)
Maisstärke (zum Eindicken) - 1 Esslöffel (15 Gramm)
2 Esslöffel (25 Gramm) Allzweckmehl
Sahne von Zahnstein - 1/2 Teelöffel
1/2 Teelöffel weißer Essig oder Zitronensaft
Sahne - halb und halb - 1 Tasse (240 ml)
7/8 Tasse (210 ml) Vollmilch plus 2 Esslöffel (25 Gramm) geschmolzene ungesalzene Butter
Sahne, schwer (nicht zum Schlagen) - 1 Tasse (240 ml)
2/3 Tasse (160 ml) Vollmilch plus 1/3 Tasse (75 Gramm) geschmolzene ungesalzene Butter
Mehl, selbst aufsteigend - 1 Tasse (140 Gramm)
1 Tasse (140 Gramm) Allzweckmehl plus 1 1/2 Teelöffel Backpulver plus 1/4 Teelöffel Salz
Mehl, Vollkornweizen - 1 Tasse (150 Gramm)
7/8 Tasse (120 Gramm) Allzweckmehl plus 2 Esslöffel (6 Gramm) Weizenkeime
Honig - 1 Tasse (240 ml)
3/4 Tasse (180 ml) heller oder dunkler Maissirup plus 1/2 Tasse (100 Gramm) Kristallzucker
Schmalz - 1/2 Tasse (113 Gramm)
1/2 Tasse (113 Gramm) festes Gemüsefett
Schmalz - 1/2 Tasse (113 Gramm)
1/2 Tasse (113 Gramm) plus 1 Esslöffel (14 Gramm) ungesalzene Butter
Marshmallow-Creme - 2,5 Unzen
8 große Marshmallows oder 1 Tasse Miniatur-Marshmallows
Milch (gesüßt kondensiert) - 14 Unzen Dose (396 Gramm)
Mischen Sie 1 Tasse fettfreie Instant-Trockenmilch plus 2/3 Tasse (135 Gramm) Kristallzucker plus 3 Esslöffel (35 Gramm) geschmolzene ungesalzene Butter plus 1/2 Tasse (120 ml) kochendes Wasser
Milch (ganz eingedampft) - 1 Tasse (240 ml)
1 Tasse (240 ml) halb und halb
Milch (ganz) - 1 Tasse (240 ml)
1 Tasse (240 ml) Magermilch plus 2 Esslöffel (25 Gramm) geschmolzene Butter oder Margarine
Melasse - 1 Tasse (240 ml)
1 Tasse (240 ml) dunkler Maissirup
Sauerrahm - 1 Tasse (225 Gramm oder 8 Unzen)
1 Tasse Naturjoghurt
Sauerrahm - 1 Tasse (225 Gramm oder 8 Unzen)
1 Esslöffel Zitronensaft oder Essig plus Vollmilch zum Füllen von 1 Tasse (240 ml)
Tapioka, Instant oder Schnellkochen - 1 Esslöffel (12 Gramm)
1-1 / 2 Esslöffel (20 Gramm) Mehl
Essig - 1/4 Tasse (60 ml)
1/3 Tasse (80 ml) frisch gepresster Zitronensaft
Joghurt, schlicht - 1 Tasse (225 g)
1 Tasse (225) saure Sahne