Backpulver und Backpulver beide sind Treibmittel, was bedeutet, dass sie dazu beitragen, dass Backwaren aufgehen. Sie sind nicht die gleiche Chemikalie, aber Sie können sie in Rezepten durch eine andere ersetzen. Hier erfahren Sie, wie Sie mit dem arbeiten Substitutionen und was zu erwarten ist:
Ersatz für Backpulver: Verwenden von Backpulver anstelle von Backpulver
Sie müssen zwei- bis dreimal mehr Backpulver als Backpulver verwenden. Die zusätzlichen Zutaten in Backpulver beeinflussen den Geschmack von allem, was Sie machen, aber das ist nicht unbedingt schlecht.
- Im Idealfall verdreifachen Sie die Menge an Backpulver, um der Menge an Backpulver zu entsprechen. Also, wenn das Rezept 1 TL verlangt. Backpulver würden Sie 3 TL verwenden. Backpulver.
- Eine andere Möglichkeit besteht darin, die doppelte Menge Backpulver als Backpulver zu verwenden (2 TL hinzufügen). Backpulver, wenn das Rezept 1 TL verlangt. Backpulver). Wenn Sie diese Option wählen, möchten Sie möglicherweise die Salzmenge im Rezept weglassen oder reduzieren. Salz fügt Geschmack hinzu, beeinflusst aber auch das Aufsteigen in einigen Rezepten.
Ersatz für Backpulver: Wie man es selbst macht
Du brauchst Backsoda und Weinstein, um hausgemachtes Backpulver zu machen.
- 2 Teile mischen Sahne von Zahnstein mit 1 Teil Backpulver. Mischen Sie zum Beispiel 2 TL Weinstein mit 1 TL Backpulver.
- Verwenden Sie die im Rezept vorgeschriebene Menge an hausgemachtem Backpulver. Egal wie viel hausgemachtes Backpulver Sie gemacht haben, wenn das Rezept 1 1/2 TL erfordert, fügen Sie genau 1 1/2 TL hinzu. Ihrer Mischung. Wenn Sie hausgemachtes Backpulver übrig haben, können Sie es in einer etikettierten Plastiktüte mit Reißverschluss aufbewahren, um es später zu verwenden.
Zahnstein wird verwendet, um den Säuregehalt einer Mischung zu erhöhen. Sie können also nicht immer Backpulver in Rezepten verwenden, die Backpulver erfordern. Beide sind Treibmittel, aber Backpulver benötigt eine saure Zutat, um das Sauerteig auszulösen, während Backpulver bereits eine saure Zutat enthält: Weinstein. Sie können Backpulver gegen Backpulver tauschen, aber erwarten, dass sich der Geschmack ein wenig ändert.
Vielleicht möchten Sie hausgemachtes Backpulver herstellen und verwenden, auch wenn Sie dies tun können Kauf von handelsüblichem Backpulver. Dies gibt Ihnen die vollständige Kontrolle über die Zutaten. Handelsübliches Backpulver enthält Backpulver und üblicherweise 5 bis 12 Prozent Monocalciumphosphat sowie 21 bis 26 Prozent Natriumaluminiumsulfat. Menschen, die die Aluminiumexposition begrenzen möchten, könnten mit der hausgemachten Version besser abschneiden.
Gehen Backpulver und Backpulver schlecht?
Backpulver und Backpulver werden nicht gerade schlecht, aber sie unterliegen chemischen Reaktionen, die monatelang oder jahrelang im Regal stehen und dazu führen, dass sie ihre Wirksamkeit als Treibmittel verlieren. Je höher die Luftfeuchtigkeit, desto schneller die Zutaten ihre Potenz verlieren.
Glücklicherweise ist es einfach, wenn Sie befürchten, dass sie zu lange in der Speisekammer waren Backpulver und Backpulver auf Frische prüfen: Mischen Sie einen Teelöffel Backpulver mit 1/3 Tasse heißem Wasser; Viele Blasen bedeuten, dass es frisch ist. Zum Backpulver ein paar Tropfen Essig oder Zitronensaft auf 1/4 Teelöffel Backpulver geben. Wiederum bedeutet kräftiges Sprudeln, dass es immer noch gut ist.
Backpulver und Backpulver sind nicht die einzigen Zutaten, die Sie möglicherweise in einem Rezept ersetzen müssen. Es gibt auch einfache Substitutionen für Zutaten wie Weinstein, Buttermilch, Milch und verschiedene Arten von Mehl.