Wenn Sie wie ich sind, haben Sie das Glück, einem Rezept genügend Aufmerksamkeit zu schenken, um festzustellen, ob Sie es verwenden sollen Backpulver oder Backsoda. Beide Zutaten lassen Backwaren aufgehen - aber sie sind nicht austauschbar (obwohl Sie können Tauschen Sie sie aus solange du weißt was du tust). Es gibt auch mehr als eine Art Backpulver. Da Sie sowohl einfachwirkendes als auch doppeltwirkendes Backpulver finden, fragen Sie sich wahrscheinlich, wie Sie sind unterschiedlich und ob Sie halb so viel doppeltwirkendes Backpulver wie einfachwirkendes Backpulver verwenden sollten oder nicht Pulver.
Für jedes Rezept, das Backpulver erfordert, sollten Sie genau die gleiche Menge doppeltwirkenden Backpulvers verwenden wie einfachwirkendes Backpulver. Der Unterschied zwischen den beiden Pulverarten ist ihre chemische Zusammensetzung. Man produziert die Kohlendioxidgasblasen Dadurch steigen Ihre Backwaren auf, wenn die Zutaten gemischt werden, während die anderen sie produzieren, wenn das Produkt im Ofen erhitzt wird. Obwohl sie beide unterschiedlich sind
Arten von Backpulver produzieren die gleiche Menge an Gas, so dass sie genauso wirksam sind wie Treibmittel.