Arabica Kaffee Geschichte und Fakten

Die Arabica-Kaffeebohne ist der Adam oder Eva aller Kaffees, die wahrscheinlich die erste Art von Kaffee ist Kaffeebohne jemals konsumiert. Arabica ist bei weitem die dominierende Bohne, die heute verwendet wird und etwa 70% der weltweiten Produktion ausmacht.

Seine Ursprünge reichen bis etwa 1.000 v. Chr. Im Hochland des Königreichs Kefa zurück, das heutige Äthiopien. In Kefa aß der Oromo-Stamm die Bohne, zerdrückte sie und mischte sie mit Fett, um Kugeln von der Größe von Tischtennisbällen herzustellen. Die Kugeln wurden aus dem gleichen Grund konsumiert, aus dem heute Kaffee konsumiert wird Stimulans.

Die Pflanzenart Coffea Arabica erhielt seinen Namen um das 7. Jahrhundert, als die Bohne das Rote Meer von Äthiopien in den heutigen Jemen und nach Unterarabien überquerte, daher der Begriff "Arabica".

Die erste schriftliche Aufzeichnung von Kaffee aus gerösteten Kaffeebohnen stammt von arabischen Gelehrten, die schrieben, dass dies nützlich sei, um ihre Arbeitszeit zu verlängern. Die arabische Innovation im Jemen, aus gerösteten Bohnen ein Gebräu zu machen, verbreitete sich zuerst unter den Ägyptern und Türken und fand später ihren Weg um die Welt.

Arabica gilt als der Merlot des Kaffees, es hat einen milden Geschmack und für Kaffeetrinker kann man beschreiben, dass es eine Süße hat, die leicht und luftig ist, wie die Berge, aus denen es stammt. Der bekannte italienische Kaffeebauer Ernesto Illy schrieb in der Juni-Ausgabe 2002 von Scientific American:

"Arabica ist ein mittel- bis schwach schwingender, ziemlich empfindlicher Baum von fünf bis sechs Metern Höhe, der ein gemäßigtes Klima und beträchtliche Pflege erfordert. Kommerziell angebaute Kaffeebüsche werden auf eine Höhe von 1,5 bis 2 Metern beschnitten. Kaffee aus Arabica-Bohnen hat ein intensives, kompliziertes Aroma, das an Blumen, Obst, Honig, Schokolade, Karamell oder geröstetes Brot erinnern kann. Sein Koffeingehalt übersteigt niemals 1,5 Gewichtsprozent. Aufgrund seiner überlegenen Qualität und seines Geschmacks verkauft sich Arabica zu einem höheren Preis als seine robuste, rauere Cousine. "

Arabica braucht ungefähr sieben Jahre, um vollständig zu reifen. Es wächst am besten in höheren Lagen, kann aber bis zum Meeresspiegel wachsen. Die Pflanze verträgt niedrige Temperaturen, aber keinen Frost. Zwei bis vier Jahre nach dem Pflanzen produziert die Arabica-Pflanze kleine, weiße, stark duftende Blüten. Der süße Duft ähnelt dem süßen Geruch von Jasminblüten.

Nach dem Beschneiden erscheinen Beeren. Die Beeren sind dunkelgrün wie die Blätter, bis sie zu reifen beginnen, zuerst zu gelb und dann hellrot und schließlich zu einem glänzenden, tiefroten. Zu diesem Zeitpunkt heißen sie „Kirsche“ und sind bereit zum Pflücken. Der Preis der Beeren sind die Bohnen im Inneren, normalerweise zwei pro Beere.

Gourmetkaffees sind fast ausschließlich hochwertige milde Arabica-Kaffeesorten und gehören zu den bekanntesten Arabica-Kaffeebohnen der Welt. Der Gourmet Anbaugebiete Dazu gehören die Jamaican Blue Mountains, das kolumbianische Supremo, Tarrazú, Costa Rica, Guatemala, Antigua und das äthiopische Sidamo. Typischerweise wird Espresso aus einer Mischung von Arabica- und Robustabohnen hergestellt. Das Robusta Bohnenkaffee-Arten machen den 30% igen Unterschied der weltweiten Kaffeebohnenproduktion aus.