Vitamine sind organische Moleküle wesentlich für richtig Stoffwechsel das muss aus der Diät erhalten werden. In einigen Fällen kann ein Organismus möglicherweise eine kleine Menge eines Vitamins synthetisieren, aber um sich als Vitamin zu qualifizieren, kann die Synthese den Stoffwechselbedarf nicht vollständig decken. Eine Substanz, die bei einer Art ein Vitamin ist, ist bei anderen möglicherweise kein Vitamin. Weiterhin ist ein Vitamin kein essentielle Aminosäure, ein wesentlicher Fettsäure, oder ein Mineral.
Die meisten Vitamine existieren in mehreren Formen, die als Vitamere bezeichnet werden. Zum Beispiel gibt es mindestens acht Formen von Vitamin E, einschließlich vier Tocotrienole und vier Tocopherole.
Der menschliche Körper benötigt dreizehn Vitamine für den Stoffwechsel: Vitamin A, Vitamin B1 (Thiamin), Vitamin B2 (Riboflavin), Vitamin B3 (Niacin), Vitamin B5 (Pantothensäure), Vitamin B6 (Pyridoxin), Vitamin B7 (Biotin), Vitamin B9 (Folsäure oder Folsäure), Vitamin B12 (Cobalamin), Vitamin C (Ascorbinsäure), Vitamin D (Calciferol), Vitamin E (Tocopherol oder Tocotrienol) und Vitamin K. (Chinon).
Es wurden mehrere andere Vitamine vorgeschlagen. Entweder wurden sie neu klassifiziert (normalerweise als B-Vitamin) oder sie erwiesen sich entweder als nicht essentiell oder wurden vom Körper in ausreichenden Mengen synthetisiert. Der Grund, warum Vitaminnamen von E nach K springen, liegt in dieser Neuklassifizierung.
Riboflavin wird in vielen Flavoprotein-Enzymreaktionen verwendet. Medizinische Anwendungen umfassen die Vorbeugung von Migräne und die Stärkung der Hornhaut des Auges. Riboflavin kommt in Eiern, Mandeln, Milchprodukten, grünem Gemüse, Fleisch und Pilzen vor.
Niacin ist auch als Niacinamid oder die verwandte Verbindung Nikotinsäure bekannt. Der Körper kann Niacin aus der Aminosäure synthetisieren Tryptophan. Es ist in Thunfisch, angereicherten Lebensmitteln, Truthahn, Schweinefleisch, Wild, Pilzen und etwas Gemüse enthalten.
Niacin und Nicotinamid sind Vorläufer der Coenzyme NAD und NADP, die bei Wasserstofftransferprozessen in Zellen, beim Abbau von Nährstoffen und bei der Cholesterinsynthese eingesetzt werden.
Vitamin B6 ist als Coenzym bei etwa 100 Enzymreaktionen essentiell, einschließlich solcher, die am Lipid-, Aminosäure- und Glucosestoffwechsel beteiligt sind. Es kommt in Getreide, Fleisch, angereichertem Getreide, dunkler Schokolade, Pistazien und Kartoffeln vor.
Biotin kann aus Lebensmitteln (gekochte Eier, Hefe, Erdnüsse, Avocado) gewonnen werden, und Darmorganismen synthetisieren es zur Aufnahme in den Blutkreislauf. Dieses wasserlösliche Vitamin wird im Fett-, Aminosäure- und Kohlenhydratstoffwechsel verwendet. Biotinmangel verursacht typischerweise einen Hautausschlag und schütteres Haar.
Folsäure ist ein wasserlösliches Vitamin. Es wird zur Herstellung von DNA und RNA sowie für den Aminosäurestoffwechsel verwendet. Ein Mangel ist mit Anämie und Neuralrohrdefekten in der menschlichen Entwicklung verbunden. Kinder weisen innerhalb eines Monats nach einer schlechten Ernährung Anzeichen von Folsäuremangel auf. Das Vitamin ist reich an grünem Blattgemüse.
Vitamin B12 ist ein wasserlösliches Vitamin, das für die DNA-Synthese, die Fettsäuresynthese und den Aminosäurestoffwechsel von entscheidender Bedeutung ist. Es ist wichtig für die Nervenmyelinisierung und die Reifung der roten Blutkörperchen.
Vitamin C ist ein wasserlösliches Antioxidans. Es wird verwendet, um Neurotransmitter zu produzieren, die Funktion des Immunsystems zu unterstützen und Gewebe zu reparieren.