Alkohol aus Getreide oder Spirituosen können eher mit einem Beweis als mit einem Prozentsatz Alkohol gekennzeichnet werden. Hier ist, was Beweis bedeutet und eine Erklärung, warum er verwendet wird und wie er bestimmt wird.
Alkoholsichere Definition
Alkoholgehalt ist doppelt so hoch Volumen Prozent von Ethylalkohol (Ethanol) in einem alkoholischen Getränk. Es ist ein Maß für das Ethanol (eine bestimmte Art von Alkohol) Gehalt eines alkoholischen Getränks.
Der Begriff stammt ursprünglich aus dem Vereinigten Königreich und wurde als 7/4 des Alkoholvolumens (ABV) definiert. Das Vereinigte Königreich verwendet jetzt jedoch ABV als Standard, um die Alkoholkonzentration auszudrücken, anstatt die ursprüngliche Definition des Beweises. In den Vereinigten Staaten, Die moderne Definition des Alkoholnachweises ist doppelt so hoch wie der Prozentsatz von ABV.
Alkoholsicheres Beispiel: Ein alkoholisches Getränk, das 40% ist Ethylalkohol nach Volumen wird als "80 Proof" bezeichnet. 100-prozentiger Whisky enthält 50 Vol .-% Alkohol. 86-prozentiger Whisky enthält 43 Vol .-% Alkohol. Reiner Alkohol oder
absoluter Alkohol ist 200 Beweis. Da jedoch Alkohol und Wasser eine bilden azeotrope Mischungkann dieser Reinheitsgrad nicht durch einfache Destillation erhalten werden.ABV bestimmen
Da ABV die Grundlage für einen berechneten Alkoholnachweis ist, ist es hilfreich zu wissen, wie der Alkoholgehalt bestimmt wird. Es gibt zwei Methoden: Messen des Alkoholvolumens und Messen des Alkohols nach Masse. Die Massenbestimmung hängt nicht von der Temperatur ab, aber der häufigere Prozentsatz (%) des Gesamtvolumens ist temperaturabhängig. Die Internationale Organisation für legale Metrologie (OIML) verlangt Volumenprozent (v / v%) Messungen werden bei 20 ° C (68 ° F) durchgeführt. Länder, die der Europäischen Union angehören, können ABV mit beiden messen Massenprozent oder Volumenprozent.
Die Vereinigten Staaten messen den Alkoholgehalt in Volumenprozent Alkohol. Der Volumenprozentsatz von Alkohol muss angegeben werden, obwohl die meisten Liköre auch einen Nachweis erbringen. Der Alkoholgehalt kann innerhalb von 0,15% des auf dem Etikett angegebenen ABV für Spirituosen variieren, die keine Feststoffe enthalten und ein Volumen von über 100 ml aufweisen.
Offiziell, Kanada verwendet die US-Kennzeichnung, in der der prozentuale Alkoholgehalt angegeben ist, obwohl der britische Proof-Standard möglicherweise immer noch gesehen und gehört wird. Gewöhnliche Spirituosen mit 40% ABV werden als 70 ° Proof bezeichnet, während 57% ABV 100 Proof sind. "Überfester Rum" ist Rum, der mehr als 57% ABV oder mehr als 100 ° UK-Proof enthält.
Ältere Versionen des Beweises
Das Vereinigte Königreich hat früher den Alkoholgehalt mit gemessen Beweisgeist. Der Begriff stammt aus dem 16. Jahrhundert, als britischen Seeleuten Rumrationen gegeben wurden. Um zu demonstrieren, dass der Rum nicht verwässert worden war, wurde er "bewiesen", indem er mit Schießpulver bedeckt und entzündet wurde. Wenn der Rum nicht brannte, enthielt er zu viel Wasser und war "unter Beweis", während wenn er brannte, bedeutete dies, dass mindestens 57,17% ABV vorhanden waren. Rum mit diesem Alkoholanteil wurde als 100 ° oder 100 Grad Proof definiert.
1816 ersetzte der Test des spezifischen Gewichts den Schießpulvertest. Bis zum 1. Januar 1980 maß das Vereinigte Königreich den Alkoholgehalt unter Verwendung von Testbenzin, das 57,15% ABV entsprach und als Alkohol mit definiert wurde ein spezifisches Gewicht 12/13 das von Wasser oder 923 kg / m3.
Referenz
Jensen, William. "Der Ursprung des Alkoholnachweises" (PDF). Abgerufen am 10. November 2015.