Eine Spülküche ist ein Raum neben der Küche, in dem Töpfe und Pfannen gereinigt und gelagert werden. Manchmal wird hier auch Kleidung gewaschen. In Großbritannien und den Vereinigten Staaten hatten Häuser, die vor 1920 gebaut wurden, oft Spülküchen im hinteren Teil eines Hauses.
"Spülküche" kommt vom lateinischen Wort Scutella, was Tablett oder Platte bedeutet. Wohlhabende Familien, die sich unterhielten, müssten Stapel von Porzellan und Sterlingsilber pflegen und müssten regelmäßig gereinigt werden. Das Reinigen aller Haushaltsgegenstände war zeitaufwändig - die Anzahl der benötigten Mitarbeiter war proportional zur Anzahl der Haushaltsmitglieder. Wer hat sich um das Haushaltspersonal gekümmert? Die geringsten Aufgaben wurden von den ungelernten, jüngsten Bediensteten ausgeführt, die als bekannt sind Waschmädchen oder einfach Schädel. Diese Hausangestellten waren fast immer weiblich in den 1800er Jahren und wurden manchmal genannt Skivvies, Das ist auch ein Wort, das verwendet wird, um Unterwäsche zu beschreiben. Waschmädchen erledigten die bescheidensten Aufgaben im Haushalt, einschließlich des Waschens der Unterwäsche der Oberdiener wie Butler, Haushälterinnen und Köche. Funktionell war das Waschmädchen ein Diener der anderen Diener des Haushalts.
Auf der PBS-Website für die Herrenhaus Fernsehserie, The Scullery Maid: Tägliche Aufgaben sind für den fiktiven Ellen Beard skizziert. Die Einstellung ist Edwardian England, das während der Regierungszeit von König Edward VII von 1901 bis 1910 ist, aber die Aufgaben sind ähnlich wie frühere Zeiten - früh aufstehen, um sich auf das Haushaltspersonal vorzubereiten, das Feuer des Küchenherds anzünden, Nachttöpfe leeren, usw. Mit der technologischen Aufrüstung des Haushalts wurden diese Aufgaben weniger belastend.
Spülküchen und die Bediensteten, die in ihnen arbeiten, werden häufig in populären Filmen und Fernsehserien wie z Oben unten, Die Herzogin der Duke Street, und Downton Abbey. Das Haus in der beliebten TV-Serie, Das Haus von 1900, hat eine Spülküche im hinteren Bereich hinter der Küche.
Warum werden Spülküchen als britisch angesehen?
Für Menschen, die im 21. Jahrhundert leben, ist es manchmal schwierig, an die tägliche Existenz von Menschen zu denken, die in der nicht allzu fernen Vergangenheit leben. Obwohl Zivilisationen seit Tausenden von Jahren über Krankheiten Bescheid wissen, haben die Menschen erst in den letzten Jahren die Ursachen und die Übertragung von Krankheiten verstanden. Die Römer bauten ein großes Publikum auf Badehäuser das beeinflusst noch heute die heutige Architektur. Mittelalterliche Haushalte würden üble Gerüche mit Parfums und Kräutern bedecken. Erst unter Königin Victoria von 1837 bis 1901 entstand die Idee einer modernen öffentlichen Gesundheit.
Die Hygiene wurde im 19. Jahrhundert zu einem großen Problem, da die medizinische Gemeinschaft ein besseres Wissen über die Kontrolle von Infektionen erlangte. Der britische Arzt Dr. John Snow (1813-1858) wurde 1854 legendär, als er vermutete, dass das Entfernen des Pumpengriffs einer Stadt die Übertragung der Cholera-Epidemie stoppen würde. Diese Verwendung von die wissenschaftliche Methode Um die Ausbreitung von Krankheiten zu verhindern, machte Dr. Snow den Vater der öffentlichen Gesundheit, obwohl die Bakterien Vibrio cholerae wurde erst 1883 isoliert.
Das Bewusstsein für Sauberkeit, um Krankheiten abzuwenden, ging den Mitgliedern der Oberschicht sicherlich nicht verloren. Die Häuser, die wir bauen, werden nicht isoliert von dem gebaut, was in der Gesellschaft vor sich geht. Die Architektur zur Zeit von gebaut Königin Victoria—viktorianisch Architektur - würde auf der neuesten Wissenschaft und Technologie des Tages entworfen. In den 1800er Jahren war es High-Tech-Denken, einen Raum für die Reinigung, die Spülküche, zu haben.
Franke, ein 1911 gegründetes Schweizer Unternehmen, stellte 1925 seine erste Spüle her und verkauft immer noch sogenannte Spülbecken. Das Franke Waschbecken sinkt sind große, tiefe Metallspülen mit verschiedenen Konfigurationen (1, 2, 3 Spülen im Durchmesser). Wir könnten sie Topf- oder Vorbereitungsspülen in einem Restaurant und Laden- oder Versorgungsspülen in einem Keller nennen. Trotzdem nennen viele Unternehmen diese Waschbecken immer noch nach dem Namen eines Raumes aus dem 19. Jahrhundert.
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Bedeutung der Spülküche für den US-Hausbesitzer
Menschen auf dem Markt für den Kauf älterer Häuser sind oft verwirrt Grundrisse und wie viel Platz zugewiesen wird - was sind all diese kleineren Räume auf der Rückseite des Hauses? Denken Sie bei alten Häusern daran:
- Küchen waren oft Ergänzungen, die wegen Brandgefahr vom Haupthaus getrennt waren.
- Was wir als "Mittelklasse" kennen, wurde erst Mitte des 20. Jahrhunderts Realität. Was wir berücksichtigen ein altes Haus Heute wurde wahrscheinlich eine finanziell wohlhabende Familie mit Bediensteten gebaut und bewohnt.
Das Verständnis der Vergangenheit hilft uns, die Verantwortung für die Zukunft zu übernehmen.
Quellen
"150. Jahrestag von John Snow und dem Pumpengriff" MMWR Weekly, 3. September 2004/53 (34); 783 at www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/mm5334a1.htm [abgerufen am 16. Januar 2017]