Wenn Sie der Milch Lebensmittelfarbe hinzufügen, passiert nicht viel, aber es ist nur eine einfache Zutat erforderlich, um die Milch in ein wirbelndes Farbrad zu verwandeln. Hier ist was du tust.
Milch besteht aus vielen verschiedenen Arten von Molekülen, einschließlich Fett, Protein, Zucker, Vitaminen und Mineralien. Wenn Sie die Milch nur mit einem sauberen Wattestäbchen berührt hätten (probieren Sie es aus!), Wäre nicht viel passiert. Die Baumwolle ist saugfähig, so dass Sie einen Strom in der Milch erzeugt hätten, aber Sie hätten nichts Besonderes gesehen dramatisch geschehen.
Wenn Sie Waschmittel in die Milch einführen, passieren mehrere Dinge gleichzeitig. Das Waschmittel senkt sich die Oberflächenspannung der Flüssigkeit, so dass die Lebensmittelfarbe frei durch die Milch fließen kann. Das Waschmittel reagiert mit dem Protein in der Milch, verändert die Form dieser Moleküle und setzt sie in Bewegung. Die Reaktion zwischen dem Waschmittel und dem Fett bildet Mizellen. Auf diese Weise hilft das Waschmittel, Fett von schmutzigem Geschirr zu entfernen. Während sich die Mizellen bilden, werden die Pigmente in der Lebensmittelfarbe herumgeschoben. Schließlich ist das Gleichgewicht erreicht, aber das Wirbeln der Farben hält noch eine Weile an, bevor es aufhört.