Macht das Aufblasen von warmen Speisen es wirklich kühler?

Macht es das Aufblasen von warmen Speisen wirklich kühler? Ja, wenn Sie diesen Atomkaffee oder geschmolzenen Pizzakäse aufblasen, wird er kühler. Wenn Sie auf eine Eistüte blasen, schmilzt sie schneller.

Ein paar verschiedene Verfahren helfen, heißes Essen zu kühlen, wenn Sie darauf blasen.

Dein Atem ist in der Nähe des Körpers Temperatur (98,6 F), während heißes Essen eine viel höhere Temperatur hat. Warum ist das wichtig? Die Rate der Hitze Die Übertragung steht in direktem Zusammenhang mit der Temperaturdifferenz.

Wärmeenergie bewirkt, dass sich Moleküle bewegen. Diese Energie kann auf andere Moleküle übertragen werden, wodurch die Bewegung des ersten Moleküls verringert und die Bewegung des zweiten Moleküls erhöht wird. Der Prozess wird fortgesetzt, bis alle Moleküle die gleiche Energie haben (eine konstante Temperatur erreichen). Wenn Sie nicht auf Ihr Essen blasen, wird die Energie auf den umgebenden Behälter und die Luftmoleküle übertragen (Leitung), wodurch Ihre Nahrung Energie verliert (kühler wird), während Luft und Geschirr Energie gewinnen (werden) Wärmer).

Wenn es einen großen Unterschied zwischen der Energie der Moleküle gibt (denken Sie an heißen Kakao, kalte Luft oder Eis an einem heißen Tag), ist der Effekt findet schneller statt als bei einem kleinen Unterschied (denken Sie an heiße Pizza auf einer heißen Platte oder einen gekühlten Salat im Zimmer Temperatur). In jedem Fall ist der Prozess relativ langsam.

Sie ändern die Situation, wenn Sie auf Essen blasen. Sie bewegen Ihren relativ kühleren Atem dorthin, wo sich früher die erwärmte Luft befand (Konvektion). Dies erhöht den Energieunterschied zwischen dem Lebensmittel und seiner Umgebung und ermöglicht es dem Lebensmittel, schneller abzukühlen als sonst.

Wenn Sie ein heißes Getränk oder ein Lebensmittel mit viel Feuchtigkeit aufblasen, ist der größte Teil des Kühleffekts auf die Verdunstungskühlung zurückzuführen. Die Verdunstungskühlung ist so stark, dass die Oberflächentemperatur sogar unter Raumtemperatur gesenkt werden kann. So funktioniert das.

Wassermoleküle in heißen Speisen und Getränken haben genug Energie, um in die Luft zu entweichen und von flüssigem Wasser zu gasförmigem Wasser (Wasserdampf) zu wechseln. Der Phasenwechsel absorbiert Energie. Wenn er auftritt, senkt er die Energie der verbleibenden Lebensmittel und kühlt sie ab. (Wenn Sie nicht überzeugt sind, können Sie den Effekt spüren, wenn Sie Alkohol auf Ihre Haut reiben.) Schließlich a Eine Dampfwolke umgibt das Lebensmittel, was die Fähigkeit anderer Wassermoleküle in der Nähe der Oberfläche einschränkt verdampfen. Die begrenzende Wirkung ist hauptsächlich auf den Dampfdruck zurückzuführen, bei dem es sich um den Druck handelt, den der Wasserdampf auf das Lebensmittel ausübt, wodurch verhindert wird, dass sich Wassermoleküle in der Phase ändern. Wenn Sie auf das Essen blasen, drücken Sie die Dampfwolke weg, senken den Dampfdruck und lassen mehr Wasser zu verdampfen.

Wärmeübertragung und Verdunstung werden erhöht, wenn Sie auf Lebensmittel blasen, sodass Sie Ihren Atem verwenden können, um heiße Lebensmittel kühler und kalte Lebensmittel wärmer zu machen. Der Effekt funktioniert am besten, wenn zwischen Ihrem Atem und dem Essen oder ein großer Temperaturunterschied besteht Trinken Sie, also ist das Aufblasen eines Löffels heißer Suppe viel effektiver als der Versuch, eine Tasse lauwarm abzukühlen Wasser. Da die Verdunstungskühlung am besten mit Flüssigkeiten oder feuchten Lebensmitteln funktioniert, können Sie heißen Kakao abkühlen, indem Sie besser darauf blasen, als mit einem geschmolzenen gegrillten Käsesandwich.

Eine andere effektive Methode zum Kühlen Ihrer Lebensmittel besteht darin, die Oberfläche zu vergrößern. Wenn Sie heißes Essen zerhacken oder auf dem Teller verteilen, verliert es schneller an Wärme.