Essen und Trinken sind ein großer Teil der russischen Kultur, sowohl aus sozialen Gründen als auch aus Gründen der Gesundheit, die viele Russen sehr ernst nehmen. Es ist nicht ungewöhnlich, dass zum Mittagessen mehrere Gänge angeboten werden, darunter Vorspeisen auf Suppenbasis, Hauptgerichte und Desserts.
Das russische Familienleben dreht sich auch um die Essenszeiten und viele Menschen haben jeden Morgen ein "richtiges" warmes Frühstück. Russische Festmahlzeiten sind normalerweise wahre Feste, was nicht verwunderlich ist, wenn man die Vielfalt der Aromen betrachtet, die Russland aufgrund seiner geografischen Lage und seiner historischen Verbindungen entwickelt hat.
Für Russischlerner ist es wichtig, das Vokabular für Essen und Trinken zu verbessern, wenn Sie am russischen Leben teilnehmen möchten. Wir haben eine Liste der am häufigsten verwendeten Wörter zusammengestellt.
Frühstücksnahrungsmittel
Das russische Frühstück kann heiß oder kalt sein und besteht normalerweise aus einem Sandwich, Spiegeleiern oder Kasha - einer Art Brei, der aus Hafer, Buchweizen, Hirse, Grieß oder Perlgerste sowie anderen Körnern hergestellt werden kann.
| Russisches Wort | Übersetzung | Aussprache | Beispiel |
| Каша | Brei / Brei | Kascha | Я не люблю кашу - Ich mag keinen Brei. |
| бутерброд | Sandwich | bootyerBROT oder bootrBROT | Бутерброд с колбасой - Salami-Sandwich. |
| яичница | Spiegelei | yaEEshnitsa oder yaEEchnitsa oder yeeEEshnitsa | Тебе пожарить яичницу? - Soll ich dir Spiegeleier machen? |
| омлет | Omelett | amLYET | Я бы хотел (а) омлет с грибами - Ich hätte gerne ein Omelett mit Pilzen. |
| овсянка | Haferbrei | avSYANka | По утрам я ем только овсянку - Morgens / zum Frühstück esse ich nur Brei. |
| перловая каша | Perlgerstenbrei | pirLOvaya KAsha | Принесите, пожалуйста, перловую кашу - Könnte ich bitte etwas Perlgerstenbrei haben? |
| манка | Grieß | MANka | Мой сын не любит манку / манную кашу - Mein Sohn mag keinen Grieß. |
| манная каша | Grießbrei | MAnnaya KAsha | Мой сын не любит манку / манную кашу - Mein Sohn mag keinen Grieß. |
| гречка | Buchweizen | GRYECHka | Гречка - это полезно - Buchweizen ist gut für Sie. |
| гречневая каша | Buchweizenbrei | GRYECHnyvaya KAsha | Дайте, пожалуйста, порцию гречневой каши - Könnten Sie bitte eine Portion Buchweizen mitbringen / könnte ich bestellen? |
| пшёнка | Hirse | PSHYONka | Очень вкусная пшёнка - Die Hirse ist sehr lecker. |
| пшённая каша | Hirsebrei | PSHYOnaya KAsha | Купи пшённую кашу - (Könnten Sie) Hirse kaufen? |
| колбаса | Würstchen | kalbaSSA | Какие у вас сорта колбасы? - Welche Wurstsorten haben Sie? |
| сыр | Käse | syrr | Love очень люблю французский сыр - Ich liebe französischen Käse. |
| жареная картошка | Pommes | ZHArynaya karTOSHka | На завтрак я хочу жареной картошки - Ich möchte ein paar Kartoffelpommes. |
| гренки | Toast / French Toast | GRYENki | Гренки с сыром - French Toast mit Käse. |
| сырники | Quarkkuchen (gebraten) | SYRRniki | Я закажу сырники - Ich werde ein paar Käsebrötchen bestellen. |
| булка / булочка | Brötchen | BOOLka / BOOlachka | Булочка с маслом - Ein Brötchen mit etwas Butter. |
| круассан | Croissant | kroo-asSAN | Дайте, пожалуйста, круассан - Darf ich bitte ein Croissant haben? |
| сливочное масло | Butter | SLEEvachnaye MASla | Needне нужно сливочное масло - Ich brauche etwas Butter. |
| творог | Quark | tvaROG | Творог полезен для здоровья - Quark ist gut für Ihre Gesundheit. |
| сметана | Sauerrahm | smeTAna | Немного сметаны - Ein wenig saure Sahne. |
| джем | Marmelade | dzhem | Булка с джемом - Ein Brötchen mit etwas Marmelade. |
| фрукты | Obst | FRUKty | Фрукты на дессерт - Einige Früchte zum Nachtisch. |
| ватрушка | Quarkbrötchen | vatROOSHka | Вкусная ватрушка - Ein köstliches Brötchen. |
| хлеб | Brot | khleb |
Передайте, пожалуйста, хлеб - Bitte könnten Sie das Brot weitergeben. |
| сухофрукты | Trockenfrüchte | soohaFRUKty | Сухофрукты с йогуртом - Trockenfrüchte mit etwas Joghurt. |
| изюм | Rosinen | eeZYUM | Булочка с изюмом - Ein Brötchen mit Rosinen. |
| кишмиш | Sultaninen | kishMISH | Вкусный кишмиш - Leckere Sultaninen. |
| ветчина | Schinken | vyetchiNA | Ветчина и сыр - Schinken und Käse. |
| глазунья | Spiegelei (Sonnenseite nach oben) | glaZOOnya | Я буду глазунью - Ich werde ein Spiegelei mit der Sonnenseite nach oben haben. |
| рогалик | kifli | raGAlik | Сладкий рогалик - Ein süßes Kifli. |
Gemüse
Die Russen essen viel eingelegtes Gemüse, eine Tradition, die aus der Notwendigkeit heraus entstanden ist, in einem kalten Klima zu leben, in dem monatelang kein frisches Gemüse verfügbar war.
| Russisches Wort | Übersetzung | Aussprache |
| капуста | Kohl | kaPUSta |
| картошка | Kartoffel / Kartoffeln | karTOSHka |
| картофель | Kartoffeln | karTOfyel ' |
| морковка | Karotten / Karotten | marKOVka |
| морковь | Karotten / Karotten | marKOF ' |
| болгарский перец / сладкий перец | Paprika / Paprika | balGARSky PYEryets / SLADki PYEryets |
| редиска | Rettich | ryDYSka |
| редис | Rettich | ryDIS |
| лук | Zwiebel | aussehen |
| чеснок | Knoblauch | chesNOK |
| спаржа | Spargel | SPARzha |
| квашеная капуста | Saurkraut | KVAshenaya kaPUSta |
| цветная капуста | Blumenkohl | tsvetNAya kaPUSta |
| грибы | Pilze | griBY |
| авокадо | Avocado | avaCAda |
| огурец | Gurke | agooRETS |
Beispiel: Квашеная капуста.
Aussprache: KVAshenaya kaPOOSta.
Übersetzung: Saurkraut.
Beispiel: Солёный огурчик.
Aussprache: SaLYOny aGOORchik.
Übersetzung: Gurke.
Obst
| Russisches Wort | Übersetzung | Aussprache |
| яблоко / яблоки | Apfel / Äpfel | YABlakuh / YAblaki |
| груша / груши | Birne / Birnen | GRUsha / GRUshi |
| клубника | Erdbeere / Erdbeeren | kloobNIka |
| малина | Himbeere / Himbeeren | maLEEna |
| виноград | Trauben | veenaGRAD |
| апельсин | Orange / Orangen | apyl'SEEN |
| грейпфрут | Grapefruit | Traubenfrucht |
| мандарин | Mandarin | mandaREEN |
| черная смородина | schwarze Johannisbeere | CHYORnaya smaROdina |
| арбуз | Wassermelone | arBOOZ |
| дыня | Melone | DYnya |
| банан | Banane | Banane |
| манго | Mango | MANguh |
| киви | Kiwi | KEEvi |
| изюм | Rosinen | eeZYUM |
| курага | getrocknete Aprikosen | kuraGAH |
| чернослив | Pflaumen | chyrnuhSLEEV |
| слива | Pflaumen | SLEEva |
| алыча | Kirschpflaume | alyCHAH |
| ежевика | Brombeere | yezhyVEEka |
Fleisch und Fisch
Fleisch und Fisch sind ein wichtiger Bestandteil der traditionellen russischen Ernährung. Zum Beispiel wird eingelegter Hering zu jeder festlichen oder wichtigen Mahlzeit serviert. Fleisch und Fisch werden oft gebraten.
| Russisches Wort | Übersetzung | Aussprache |
| курица | Hähnchen | KOOritsa |
| говядина | Rindfleisch | gaVYAdina |
| свинина | Schweinefleisch | sviNEEna |
| баранина | Lamm | baRAnina |
| сёмга | Lachs | SYOMga |
| треска | Kabeljau | trysKA |
| щука | Pike | SHOOkah |
| форель | Forelle | faREL ' |
| сельдь / селёдка | Hering | SYEL'd '/ syLYODka |
| сушеная рыба | Trockenfisch | suSHYOnaya RYba |
| креветки | Garnelen | kryVYETki |
| краб | Krabbe | KRAB |
| устрицы | Austern | OOStritsy |
Hauptgang
Die beliebtesten Hauptgerichte sind verschiedene Suppen, Schnitzel und Bratkartoffeln sowie Nudel- und Reisgerichte.
| Russisches Wort | Übersetzung | Aussprache |
| суп | Suppe | SOOP |
| куриный суп | Hühnersuppe | kuREEny SOOP |
| борщ | Borscht | BORsh |
| щи | Suppe ("Shi") | SHEE |
| окрошка | okroshka | uh-kROSHka |
| отбивная | Steak | atbivNAya |
| котлеты | Schnitzel / Kroketten | kutLYEty |
| макароны | Pasta / Makkaroni | makaROny |
| лапша | Nudeln | lapSHA |
| плов | Plov / Pilaw | PLOV |
| рис | Reis | REES |
| жареная картошка | Bratkartoffel / Pommes | ZHArynaya karTOSHka |
| жареная картошка | braten | zharKOye |
Beispiel: Принесите, пожалуйста, отбивную.
Aussprache: PrinySEEtye, paZHalusta, atbivNUyu.
Übersetzung: Ich werde das Steak haben, bitte.
Beispiel: На обед макароны по-флотски.
Aussprache: Na aBYED makaROny pa-FLOTsky.
Übersetzung: Das Mittagessen ist Beefaroni.
Nachspeisen
| Russisches Wort | Übersetzung | Aussprache |
| мороженное | Eis | moRozhenoye |
| пирожное | Kuchen / Gebäck | peeROZHnoye |
| печенье | Kekse | pyeCHEnye |
| торт | Kuchen | TORT |
| шоколад | Schokolade | shuhkuhLAD |
| зефир | Mäusespeck | zyFEER |
Beispiel: Зефир в шоколаде.
Aussprache: zyFEER fshukuLAdye.
Übersetzung: Mit Schokolade überzogener Marshmallow.
Beispiel: Я заказала торт.
Aussprache: Ya zakaZAla TORT.
Übersetzung: Ich habe einen Kuchen bestellt.
Getränke
| Russisches Wort | Übersetzung | Aussprache |
| чай | Tee | chay |
| кофе | Kaffee | KOfye |
| горячий шоколад | heiße Schokolade | gaRYAchy shuhkuhLAD |
| какао | Kakao | kaKAOH |
| вино | Wein | veeNOH |
| пиво | Bier | PEEvuh |
| спиртные напитки | alkoholische Getränke | spirtNYye naPEETki |
| квас | kvas | KVAS |
| кефир | Kefir | kyFEER |
| сок | Saft | SOK |
| апельсиновый сок | Orangensaft | apyl'SEEnahvy SOK |
| яблочный сок | Apfelsaft | YABlachny SOK |
| водка | Wodka | Wodka |
Beispiel: Кофе по-восточному, пожалуйста.
Aussprache: KOfye pa-vasTOChnamoo, paZHAlusta.
Übersetzung: Bitte türkischen Kaffee.