Backst du? Wenn Sie nur Backpulver und ein Rezept haben, das Backpulver erfordert, oder umgekehrt, wissen Sie genug darüber Chemie kochen eine Substitution vornehmen? Alles was Sie brauchen ist ein bisschen Kochchemie, um den Tag zu retten.
Backpulver verwenden, wenn das Rezept Backpulver verlangt
Sie können Backpulver anstelle von Backpulver ersetzen, obwohl Sie etwas mehr Backpulver benötigen, da es zusätzliche Zutaten enthält. Wenn das Rezept Backpulver erfordert, verwenden Sie 2-4 mal mehr Backpulver. Wenn das Rezept 1/2 Teelöffel Backpulver verwendet, verwenden Sie mindestens 1 Teelöffel Backpulver. Ein weiterer Vorschlag ist, eine saure Flüssigkeit im Rezept durch eine nicht saure zu ersetzen. Wenn Sie beispielsweise eine Substitution durchführen und das Rezept Buttermilch vorsieht, erzielen Sie bessere Ergebnisse, wenn Sie auf normale Milch umsteigen.
Backpulver verwenden, wenn das Rezept Backpulver erfordert
Du kippen Ersetzen Sie Backpulver direkt, wenn Sie unterwegs sind Backpulver
. Sie können jedoch Ihr eigenes Backpulver mit zwei Teilen Weinstein und einem Teil herstellen Backsoda. Es kann etwas schwierig werden, die richtigen Maße zu erhalten, wenn Sie nur 1 Teelöffel Backpulver benötigen, also was Sie vielleicht tun möchten Mischen Sie eine kleine Menge hausgemachtes Backpulver und bewahren Sie den Rest für später auf (in einem verschlossenen Behälter aufbewahren, um die Feuchtigkeit zu halten Weg). Mischen Sie 1 Teelöffel Backpulver mit 2 Teelöffeln Weinstein. Messen Sie dann die Menge an "Backpulver", die Sie aus dieser Mischung benötigen.Eine andere Variation dieses Rezepts besteht darin, 1/4 Teelöffel Backpulver, 1/4 Teelöffel Maisstärke und 1/2 Teelöffel Weinstein zu mischen. Dies ergibt 1 Teelöffel Backpulver, das auch als doppelt wirkendes Backpulver wirkt. Mit dieser Version erzielen Sie die besten Ergebnisse, wenn Sie 1 Teelöffel des hausgemachten Backpulvers pro 1 Tasse Mehl im Rezept verwenden.
Wenn du benutzt hausgemachtes Backen Pulver, backen Sie Ihr Rezept sofort nach dem Mischen der Zutaten. Es gibt handelsübliche Backpulver Auf diese Weise können Sie ein Rezept vor dem Backen eine Weile ruhen lassen. Im Allgemeinen ist es jedoch ein guter Plan, das Essen sofort zu erhitzen, da dies zu einer Reaktion führt Backwaren Das Aufgehen beginnt, sobald die feuchten Zutaten hinzugefügt werden.
Hinweise zu Backersetzungen
Das Ersetzen von Treibmitteln wie Backpulver und Backpulver hat normalerweise keinen großen Einfluss auf den Geschmack, da diese Inhaltsstoffe in relativ geringen Mengen vorhanden sind. Möglicherweise stellen Sie jedoch einen Geschmacks- oder Texturunterschied fest. Es wird nicht unbedingt "schlecht" sein. In der Tat könnten Sie ein neues Lieblingsrezept entdecken!