Wie ein Penny Wein besser riechen und schmecken lässt

Bevor Sie diese Flasche mit funky riechendem Wein wegwerfen, versuchen Sie es mit einem einfachen Chemie-Hack. Es ist super einfach und alles was Sie brauchen ist ein Penny!

Wein kann stinkend riechen, weil er Schwefelverbindungen enthält genannt Thiole. Ein verbrannter Kautschukgeruch kommt von einem Thiol namens Ethylmercaptan. Eau de faule Eier stammen aus Schwefelwasserstoff. Wenn Ihr Wein nach jemandem riecht, der ein Streichholz herausbringt, dann stammt das von einem Thiol namens Methylmercaptan. Die Thiole sind im Wein als natürliche Folge von Traubengärung. Während der Gärung entsteht der Zucker aus dem Fruchtsaft Reduzieren, was den Verlust von Sauerstoff beinhaltet. Bei abgestandenem, altem Wein oder billigem Wein geht der Prozess auf Hochtouren, was dazu führt, dass so viel Thiol der Wein unangenehm wird.

Hier kommt der Penny zur Rettung. Während Pennies meistens Zink sind, enthält die äußere Hülle Kupfer. Das Kupfer reagiert mit Thiolen unter Bildung von Kupfersulfid, das geruchlos ist. Da die Geruchs- und Geschmackssinne miteinander verbunden sind, verbessert das Entfernen des Gestankes das Aroma und den wahrgenommenen Geschmack des Weins dramatisch.

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Suchen Sie nach einem eleganteren Weg, um Ihren Wein zu reparieren? Sie können den gleichen desodorierenden Effekt erzielen, indem Sie Ihren Wein mit einem silbernen Löffel umrühren. Wenn Sie keinen Silberlöffel haben, probieren Sie einen Ring aus Sterlingsilber. Denken Sie daran, es vor dem Aufsaugen zu entfernen.