Ein paar coole wissenschaftliche Demonstrationen zum Leidenfrost-Effekt zum Ausprobieren

Der Leidenfrost-Effekt ist nach Johann Gottlob Leidenfrost benannt, der das Phänomen in beschrieb Ein Traktat über einige Eigenschaften des gemeinsamen Wassers im Jahre 1796.

Beim Leidenfrost-Effekt ist eine Flüssigkeit in der Nähe einer Oberfläche viel heißer als das Kochen der Flüssigkeit Punkt erzeugt eine Dampfschicht, die die Flüssigkeit isoliert und physikalisch von der Flüssigkeit trennt Oberfläche.

Im Wesentlichen, obwohl die Oberfläche viel heißer ist als die Siedepunkt von der Flüssigkeit, es verdampft langsamer als wenn die Oberfläche nahe am Siedepunkt wäre. Der Dampf zwischen der Flüssigkeit und der Oberfläche verhindert, dass die beiden in direkten Kontakt kommen.

Es ist nicht einfach, die genaue Temperatur zu bestimmen, bei der der Leidenfrost-Effekt ins Spiel kommt - den Leidenfrost-Punkt. Wenn Sie einen Flüssigkeitstropfen auf eine Oberfläche geben, die kühler als der Siedepunkt der Flüssigkeiten ist, wird der Tropfen abgeflacht und erwärmt sich. Am Siedepunkt mag der Tropfen zischen, aber er sitzt auf der Oberfläche und kocht zu Dampf.

An einem Punkt, der höher als der Siedepunkt ist, verdampft die Kante des Flüssigkeitstropfens sofort und dämpft den Rest der Flüssigkeit vor Kontakt. Die Temperatur hängt von vielen Faktoren ab, einschließlich Luftdruck, das Volumen des Tropfens und die Oberflächeneigenschaften der Flüssigkeit.

Der Leidenfrostpunkt für Wasser ist ungefähr doppelt so hoch wie sein Siedepunkt, aber diese Informationen können nicht verwendet werden, um den Leidenfrostpunkt für andere Flüssigkeiten vorherzusagen. Wenn Sie den Leidenfrost-Effekt demonstrieren, ist es am besten, eine Oberfläche zu verwenden viel heißer als der Siedepunkt der Flüssigkeit, so dass Sie sicher sind, dass es heiß genug ist.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, den Leidenfrost-Effekt zu demonstrieren. Demonstrationen mit Wasser, flüssigem Stickstoff und geschmolzenem Blei sind am häufigsten.

Der einfachste Weg, den Leidenfrost-Effekt zu demonstrieren, besteht darin, Wassertropfen auf eine heiße Pfanne oder einen Brenner zu streuen. In diesem Fall hat der Leidenfrost-Effekt eine praktische Anwendung. Sie können damit überprüfen, ob eine Pfanne heiß genug ist, um zum Kochen verwendet zu werden, ohne Ihr Rezept auf einer zu kühlen Pfanne zu riskieren!

Alles, was Sie tun müssen, ist eine Pfanne oder einen Brenner zu erhitzen, Ihre Hand ins Wasser zu tauchen und die Pfanne mit Wassertropfen zu bestreuen. Wenn die Pfanne heiß genug ist, werden die Wassertropfen vom Kontaktpunkt weggeschleudert. Wenn Sie die Temperatur der Pfanne regeln, können Sie diese Demonstration auch zur Veranschaulichung des Leidenfrostpunkts verwenden.

Wassertropfen werden auf einer kühlen Pfanne abgeflacht. Sie werden in der Nähe des Siedepunkts bei 100 ° C oder 212 ° F abgeflacht und kochen. Die Tröpfchen verhalten sich weiterhin so, bis Sie den Leidenfrostpunkt erreichen. Bei dieser Temperatur und bei höheren Temperaturen ist der Leidenfrost-Effekt zu beobachten.

Der einfachste und sicherste Weg, um den Leidenfrost-Effekt mit zu demonstrieren Flüssigstickstoff ist, eine kleine Menge davon auf eine Oberfläche wie einen Boden zu verschütten. Jede Oberfläche bei Raumtemperatur liegt weit über dem Leidenfrostpunkt für Stickstoff, der einen Siedepunkt von –195,79 ° C oder –320,33 ° F aufweist. Stickstofftröpfchen tropfen über eine Oberfläche, ähnlich wie Wassertropfen auf einer heißen Pfanne.

Eine Variation dieser Demonstration besteht darin, eine Tasse flüssigen Stickstoff in die Luft zu werfen. Dies kann über das Publikum erfolgen, obwohl es im Allgemeinen als unklug angesehen wird, diese Demonstration für Kinder durchzuführen, da junge Ermittler die Demonstration möglicherweise eskalieren möchten. Eine Tasse flüssigen Stickstoffs in der Luft ist in Ordnung, aber eine Tasse oder ein größeres Volumen, das direkt auf eine andere Person geworfen wird, kann zu schweren Verbrennungen oder anderen Verletzungen führen.

Eine riskantere Demonstration besteht darin, eine kleine Menge flüssigen Stickstoffs in den Mund zu geben und Flüssigkeitsstickstoffdämpfe auszublasen. Der Leidenfrost-Effekt ist hier nicht sichtbar - er schützt das Gewebe im Mund vor Schäden. Diese Demonstration kann sicher durchgeführt werden, es besteht jedoch ein gewisses Risiko, da sich die Aufnahme von flüssigem Stickstoff als tödlich erweisen kann.

Der Stickstoff ist nicht giftig, aber seine Verdampfung erzeugt eine riesige Gasblase, die Gewebe aufbrechen kann. Gewebeschäden durch Kälte können durch die Aufnahme einer großen Menge flüssigen Stickstoffs verursacht werden. Das Hauptrisiko besteht jedoch im Druck der Stickstoffverdampfung.

Keine der Flüssigstickstoff-Demonstrationen des Leidenfrost-Effekts sollte von Kindern durchgeführt werden. Dies sind Demonstrationen nur für Erwachsene. Der Mund voll flüssigem Stickstoff wird für jedermann wegen der Möglichkeit eines Unfalls nicht empfohlen. Möglicherweise sehen Sie es jedoch und es kann sicher und ohne Schaden durchgeführt werden.

Wenn Sie Ihre Hand in geschmolzenes Blei legen, ist dies eine Demonstration des Leidenfrost-Effekts. Hier erfahren Sie, wie Sie es tun und sich nicht verbrennen!

Die Einrichtung ist recht einfach. Der Demonstrant benetzt seine Hand mit Wasser und taucht es in und sofort aus geschmolzenem Blei.

Der Schmelzpunkt von Blei beträgt 327,46 ° C oder 621,43 ° F. Dies liegt weit über dem Leidenfrostpunkt für Wasser, ist jedoch nicht so heiß, dass eine sehr kurze isolierte Exposition Gewebe verbrennen würde. Im Idealfall ist dies vergleichbar mit dem Entfernen einer Pfanne aus einem sehr heißen Ofen mit einem heißen Pad.

Diese Demonstration sollte nicht von Kindern durchgeführt werden. Es ist wichtig, dass das Blei knapp über seinem Schmelzpunkt liegt. Denken Sie auch daran Blei ist giftig. Blei nicht mit Kochgeschirr schmelzen. Waschen Sie Ihre Hände nach dieser Demonstration sehr gründlich. Jede Haut, die nicht durch Wasser geschützt ist wird verbrannt.

Persönlich würde ich empfehlen, einen einzelnen benetzten Finger in die Leine und nicht eine ganze Hand zu tauchen, um das Risiko zu minimieren. Diese Demonstration kann sicher durchgeführt werden, birgt jedoch Risiken und sollte wahrscheinlich ganz vermieden werden. Die "Mini Myth Mayhem" -Episode 2009 der Fernsehsendung MythBusters zeigt diesen Effekt sehr gut und wäre angemessen, um ihn den Schülern zu zeigen.